本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 編輯 6 I6 |- h" N7 r
4 D$ P4 N2 x- `5 V" c9 N6 ?昨天試著做了巧克力奇普餅干，看起來不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半塊 ( ]9 _0 u( K# O; ]% r+ t* Y# T
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巧克力奇普餅干
2 ?( e" Q* s$ X9 S3 k3 b& x; s7 f& O(參考分量：直徑4.5cm約24個)
5 U% c9 ]! ^9 Y1 b# Y1 N/ O配料：
/ m: [# I$ q8 X材料1：黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，香草精1/4小勺
3 {: t$ \) W, i& h) \7 a+ g材料2：低筋面粉100克，小蘇打1/8小勺
$ v& _- A; h1 N/ Z+ ?; ^9 S7 T材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克2 _" T) u1 I2 `; B
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制作過程：. g. ^/ T; `# c6 q/ ~
1、將材料1中的黃油放進打蛋盆，室溫軟化后(不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。 ! {0 e! Q8 D4 E B& z/ l
2、分兩次加入打散的雞蛋液。+ u. Y9 U) a; l' Z
3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發后的黃油是輕盈膨松的狀態
; E: l( P6 h: o+ {" H# F+ A 4、將材料2的混物合過篩后，倒入打發好的黃油里 5、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
5 U$ {/ k8 T+ U- V5 I 6、將材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入餅干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。4 W6 G% V+ d G4 o3 O4 q
8、將用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。 9、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。冷卻以后，就可以吃了！
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裝進袋子里，明天帶給兒子的同學分享哦) B n* D3 R+ J- l: l
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TIPS：
! T: }% I7 Z# W1 B, ^1、這款餅干不用刻意整形，但要保證同一烤盤內的每塊餅干大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。, a" _$ N; C$ f& L2 I
2、烘焙的時間一定要根據實際情況調整。我家的烤箱容積小，發熱管距離烤盤太近，所以我把溫度調到170度，烤了10分鐘左右。
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發表于 2012-3-26 10:33
