- 媽豆
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大家好 我是陽(yáng)陽(yáng)麻麻 給大家介紹一道菜 希望大家喜歡 9 T) u: O- T; Y+ s) t
先說題外話吧 呵呵 這道菜其實(shí)給我的啟發(fā)是在水游城3樓有個(gè)叫香橙工坊的餐廳里 餐廳有道叫絲瓜鰈魚煲的菜 我回家給它做了改良 我用的龍俐魚 里面多加了雞蛋花和蝦 下面說說過程吧
; J8 W+ w! B' b& S- @9 p1 |先來張全家福吧
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; ?! y" u) e4 n- L2 l接下來看看步驟
- U) y9 X/ S- r+ Z9 Y8 ~" \3 G& @7 u. _兩個(gè)煤氣灶一起用 一個(gè)先蒸米飯
7 s* N, g; }8 ]8 B把米洗好 放適量的水 上面放上切好的薄藕片 : ^( v0 ~4 e6 _1 P4 P: b
; t$ z" z' x: }- ~$ [3 q大火煮開后 變小火 悶飯 直至飯熟 把藕片撈出待用 米飯就弄好啦 藕片一會(huì)炒個(gè)醋溜 當(dāng)下飯菜 嘻嘻
3 ~# g/ U/ E& U) W再用另一個(gè)煤氣灶做今天的絲瓜龍俐魚煲
. d( K$ ~8 x1 P" ]. F/ K1.把蝦加適量水放鍋里煮
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" h! a! v' H% d6 J! V2.其他食材切小塊待用6 [6 s% g+ |$ R" D
1 h+ O& ~3 D" b: g* V6 P; |* _2 B3. 把蝦撈出 去皮 去蝦線 切成碎末 + w7 d, A6 u: N1 j1 U8 C0 I
_* q) B: I L- U( ^0 Z( M3 S
4.把蝦碎末放鍋里繼續(xù)煮' r8 V8 a1 f! G$ H
. @8 i, k) I5 F( [# m) j5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 嗚……）還可以換成日本豆腐 那個(gè)無(wú)論是顏色還是口感比這個(gè)要好很多 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話我不太懂 這個(gè)就不比較了哈, I m# A3 i$ q8 g9 N2 v
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6.放龍俐魚 這個(gè)龍俐魚是我從銀銀媽媽那里買的 我當(dāng)時(shí)定了半箱 送來時(shí)是一板 大概有10條左右呢 蠻多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的買 超市也有賣的 （主要是龍俐魚無(wú)刺 比較方便 要是換其他的魚應(yīng)該也木有問題吧 我還木有試過）
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( [/ r+ d4 t3 P4 L# c* w) P' q' z7.放絲瓜
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5 b; y, |# T) N1 {7 S3 q8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放鹽 別太咸了 小孩子不宜吃咸
* F5 w. y$ W: u% \; E. y差不多了就放打散的雞蛋 里面記得到點(diǎn)香油哈
3 E! i/ M/ U' n" r8 [1 J7 t! ~& o9 U; S+ F
9.熬得差不多就關(guān)火 完成 哈哈
4 e' D! @ M' r( l看看這湯 奶白奶白的呢 很香啊
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看看里面的菜吧 嘻嘻
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. l) S2 H8 f1 ]; h( @0 F面相不太好 別介意哈 （顏色都重了 看不出豆腐和魚肉了 火候有些大了點(diǎn) 像豆腐腦了都…… 哎呀 ）4 P4 n& s8 \* C6 _( ]
這次太激動(dòng)了 沒發(fā)揮好
+ \3 y! ^# u- S& _3 B- H* u& {要是換成日本豆腐 而且別放太多了 要適宜 雞蛋顏色再好看些 就更好了 & W2 a! Z. o1 f# F; N
這樣做出來顏色分明 口感更好呢
8 X) h+ ~% W4 ?" r" A- p最后在做個(gè)醋溜藕片 （藕片跟米飯煮完還是脆的呢 做這道菜正好 而且米飯有蓮藕的香氣 很好聞的）
! f3 y6 J0 a1 ]2 d- a( {% K* G% c" v$ [* f" ?- S
賣相都沒照好 味道還是不錯(cuò)的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……. Q4 U3 i# M9 e9 c" O) }
大功告成
" N/ h5 c$ i# C/ g8 d5 M4 p撒花~~~~~~~~~~
' U: |' A! ?( z2 k+ ^& Y謝謝支持- v/ Z/ B0 v. l2 z1 y
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發(fā)表于 2013-8-26 10:58
