美麗~靈魂

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     又是周末面包日，周六面包蔥香芝士面包，是款咸味面包，比較適合中國銀兒。. [) a. T; x7 K1 j" {
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蔥香芝士面包( 這個面團的量有點大，小烤箱的媽媽自行減量哈)3 r. @  i: p# p# z7 s
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材料：高筋粉350   酵母5  雞蛋1個，牛奶80  鹽5   液種300  黃油48* x0 c6 w' @' Z! D  N9 x

5 [9 X5 f7 G1 M液種：高粉300  水300 酵母1（三樣材料混合至無干粉就可以了，室溫放至1小時后，冰箱冷藏16小時）
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2 Z6 y! a% F8 v2 G$ U4 i! O3 A過程：1.高筋粉350   酵母5  雞蛋1個，牛奶80  鹽5   液種300 混合，面包機和面程序20分鐘
  C( {/ q5 a/ r' E- V/ L5 A9 p( s           2.加入黃油，再揉20分鐘，后自然發酵至2.5倍大6 J" n+ p) z- J7 {! Y/ t
          3.面團分成10等份，滾圓靜置15分鐘$ V, C# P$ c& O% ?% t7 w) r
           4.取一劑子，搟成牛舌狀，卷成長條盤入烤盤
: ~$ u5 A. I- g  E. b& l: {+ r          5.二發至2倍大，烤箱預熱180度，面包表面刷蛋液，擠上沙拉醬，散上切達芝士碎及蔥花" d" ?4 k7 u( }2 y2 G: d& ~
          6.入預熱好的烤箱，20分鐘，至表面金黃，中間看到喜歡的色時，加蓋錫紙。
, r# L7 ~3 V( i" V( l; _$ H  m          7.出鍋放涼可食7 A- b0 m/ c3 v/ c4 U4 C

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美麗~靈魂

哦！怪不得，那么松軟呢！好！這個是不是時間越長越好，24小時可以嗎？？今天晚上弄上明天晚上做？ ...

沒問題

玲瓏瓷

回復 玲瓏瓷 的帖子# ^6 L, {8 r9 E9 F- ]

7 u' R4 o6 m: k7 Q不用加熱，冰箱保鮮室發好后，直接與其它材料混合

好的，謝謝了。

玲瓏瓷

回復 玲瓏瓷 的帖子
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我按然媽的方子試了，液種300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,這樣用正好不剩， ...

那還用加熱嗎

goodtimeuk

回復 玲瓏瓷 的帖子7 i! n* Z* a0 ?4 `! X2 L1 U% Y

; b. N' i# p7 {4 C4 s5 N 我按然媽的方子試了，液種300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,這樣用正好不剩，液種。

玲瓏瓷

然媽，這液種不用加熱是吧？還有這個液種的量做面包時都放進去對吧。

雜拌兒糖

不知道的還以為是買來騙人的~~~

butterfly_qi

"液種300" 液種是什么呢？