美麗~靈魂

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- i7 |9 B5 P! F  m' d* K' ]) k     又是周末面包日，周六面包蔥香芝士面包，是款咸味面包，比較適合中國銀兒。3 R6 E/ n+ h. [3 P- n  w  m# d
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蔥香芝士面包( 這個(gè)面團(tuán)的量有點(diǎn)大，小烤箱的媽媽自行減量哈)
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4 k' s2 J3 ~0 j0 s& Q材料：高筋粉350   酵母5  雞蛋1個(gè)，牛奶80  鹽5   液種300  黃油48% e3 J1 t! l, k
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液種：高粉300  水300 酵母1（三樣材料混合至無干粉就可以了，室溫放至1小時(shí)后，冰箱冷藏16小時(shí)）
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過程：1.高筋粉350   酵母5  雞蛋1個(gè)，牛奶80  鹽5   液種300 混合，面包機(jī)和面程序20分鐘
  j2 S% E" M$ e           2.加入黃油，再揉20分鐘，后自然發(fā)酵至2.5倍大
. W9 U0 z3 f1 {          3.面團(tuán)分成10等份，滾圓靜置15分鐘
+ Z, V0 O  I2 [) e% q, I( v$ m           4.取一劑子，搟成牛舌狀，卷成長條盤入烤盤
0 g2 I0 C. m1 V9 Q0 O5 N          5.二發(fā)至2倍大，烤箱預(yù)熱180度，面包表面刷蛋液，擠上沙拉醬，散上切達(dá)芝士碎及蔥花
" G8 l6 A/ D$ y2 N; r7 h% Z( \. \          6.入預(yù)熱好的烤箱，20分鐘，至表面金黃，中間看到喜歡的色時(shí)，加蓋錫紙。
2 r' c2 Y. x/ q2 U2 a' `# t          7.出鍋放涼可食( Z2 Y9 r$ L5 F; K4 W
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