- 媽豆
- 27310
- 昵稱
-
- 經驗值
- 57251
- 在線時間
- 1121小時
- 注冊時間
- 2011-6-2
- 積分
- 57251
- 精華
- 95
- UID
- 6004900
      
- 寶寶生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-12-4 08:44 編輯
5 G" b0 j9 {* M, n$ m7 D5 Y+ Q2 Y% P0 e% z: ]* b
又是周末面包日,周六面包蔥香芝士面包,是款咸味面包,比較適合中國銀兒。
! O2 [# }7 J8 z3 z4 F4 P: D K* k% y7 D/ K: s7 K& J( L j
' e1 T/ R q5 ~9 O( l {9 O, Z
; e. w& Y2 }* {9 z4 b0 L8 h
3 Q h# L$ v# _" _% a0 W
蔥香芝士面包( 這個面團的量有點大,小烤箱的媽媽自行減量哈)6 W4 e& c$ I ^5 {" E; Y1 z: Q: w
+ `0 V/ X+ z! @ s. k7 ^
材料:高筋粉350 酵母5 雞蛋1個,牛奶80 鹽5 液種300 黃油48* Y, E+ r3 A$ G+ t; d4 u
2 ~; y4 P4 p6 t
液種:高粉300 水300 酵母1(三樣材料混合至無干粉就可以了,室溫放至1小時后,冰箱冷藏16小時)0 w$ E! ~( U( E3 t$ u
+ m/ t P5 @3 b' h. a; O
3 s$ R$ Y% H& O# L% B過程:1.高筋粉350 酵母5 雞蛋1個,牛奶80 鹽5 液種300 混合,面包機和面程序20分鐘
1 C* J& [! L( }2 e 2.加入黃油,再揉20分鐘,后自然發酵至2.5倍大 z* E* k& u0 ^$ s$ I5 i
3.面團分成10等份,滾圓靜置15分鐘
L. ^+ q8 {7 F 4.取一劑子,搟成牛舌狀,卷成長條盤入烤盤
. U/ s( ?/ V+ X' @) @7 o8 U n 5.二發至2倍大,烤箱預熱180度,面包表面刷蛋液,擠上沙拉醬,散上切達芝士碎及蔥花, `# ], h! F0 |- L9 ?- t
6.入預熱好的烤箱,20分鐘,至表面金黃,中間看到喜歡的色時,加蓋錫紙。
4 c8 T( U, y+ i. l* o3 [' a 7.出鍋放涼可食
0 [; Y3 N" \/ _
; r6 D+ F. y7 T' Z A7 B3 w0 G' i) V2 ?0 q* U
5 X3 l/ L( n; ]3 j4 m
6 ]9 B: b+ C9 p, C Q; w7 P1 V7 F
& Z/ d5 Q3 s) U) a/ E' ]/ g# F- p, Q3 D
# z) X# K. t: M) P) V$ n0 @# Y' _9 e
' b% `1 m" Y. H! J) ], V5 ]; ], [4 I
& E$ K2 \5 [3 w
. r, O* J$ V! I$ r" B4 G4 q
& c- P U$ A5 T
% T/ r+ V/ s5 q ^, ]: j
/ F( [) n3 E! \) B5 l% r5 C
|
-
總評分: 媽豆 + 50
查看全部評分
|