- 媽豆
- 27310
- 昵稱
-
- 經驗值
- 57251
- 在線時間
- 1121小時
- 注冊時間
- 2011-6-2
- 積分
- 57251
- 精華
- 95
- UID
- 6004900
      
- 寶寶生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美麗~靈魂 于 2014-3-10 13:17 編輯
- o+ o) ]9 \; s, a
# f0 @' a' B' x& J3 Y! M- Q9 r8 k這個周日完全休息,可是下午還是沒呆住,烤個戚風
R9 L8 T" G" w4 O4 L! X# {
- [0 X1 C Q# A' O) ?; h
+ [% D' A2 ~" I紅茶戚風
; X; i, g( d7 T* @# G* }: ^! i% G1 R, P9 F3 j C( H1 E3 L2 {3 R
材料:低粉40 蛋2個 玉米油20 紅茶2G 泡好的紅茶水40G 砂糖5G+20或25G (5G放蛋黃中)過程:1。紅茶 泡水備用3 g; t8 [; k: _/ D' E6 X0 F4 a
2。紅茶用料理機打一下,不用打到成粉,稍打碎就行了??鞠漕A熱175度$ i6 ~; [6 Z; D$ w; V- D
3。蛋黃蛋白分開,蛋黃中加入5G糖,用蛋抽打至糖化,后加入20G玉米油,打至乳化,再加入40G紅茶水,打勻加入紅茶碎,打勻后篩入40G低粉,拌至面糊 順滑流動 n1 H9 X4 a( F3 p- R/ D
4。蛋白分三次加入砂糖,打至八九分發。
. [2 K- l, a! E4 S3 ~: U* u4 u1 q6 a 5。取三分之一蛋白至蛋黃面糊中拌勻,再混合余下的蛋白,拌至順滑,倒入模具,送入烤箱,170度35分鐘
1 Y q- g v2 |3 E, C5 V$ n1 U {$ w$ b 6。出鍋掉下盆,倒扣放涼后脫模) ~: E4 e; K6 t
8 f4 ~. r4 v3 s4 E) C; y. C
) R6 h9 |* q, t
; N! k7 K! E- d
|
-
總評分: 媽豆 + 20
查看全部評分
|