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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 編輯
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一到夏天胃口就不好,不想吃飯,就想吃些清淡的,佑佑也是,給她拌個涼菜吃的歡極了。【涼拌三絲】是我家的保留經典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉絲,營養均衡,爽口開胃,每次做一大碗都被消滅掉,而且夏天吃特別下飯。 A6 Q$ `- b9 {4 k: @5 _
& P! t. Q; P# R H4 x原材料:菠菜、豆皮、粉絲配料:生抽、鹽、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油: Z4 M$ ?, ~7 }% `
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做法:
1 ?# u2 A- i$ b! D) C1、豆皮洗凈后切細絲* O* D! G9 k: f" ^& ]; a$ ?
2、依次把粉絲、豆皮、菠菜焯水,焯水之后馬上過涼水. ]# t6 m! U! t. o+ G5 t
3、菠菜切碎擠干水分: C; ^! i' }; T B- j. g
4、菠菜、粉絲、豆皮都放在一個大碗里
* x/ }7 ^ B9 Y1 c- N$ _! y$ g5、依次加入生抽、醋、糖、鹽,最后加入蒜米和紅辣椒碎2 Q& Q3 f2 ~: Y0 q R
6、倒一勺食用油燒熱,趁熱澆在蒜米和辣椒上6 q( Q* \ b, |0 x
7、加入香菜和香油攪拌均勻即可。" a9 ^# z/ |# B2 R+ \' P" _5 R4 `
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5 d$ M6 C0 F+ h0 f9 G" X注意事項:6 x7 W" _, U& d% M
1、粉絲、豆皮、菠菜焯水后都要馬上過一遍涼水,給孩子吃怕生水鬧肚子,可選擇涼白開水。
" G/ M G7 D6 k2 z2、醋與糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口) ?: g% c: ^9 G) f7 f
3、給孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻鐘切好,氧化,這樣蒜的功效才能發揮到極致。, ~, m) x# V+ y$ O& z
4、熱油要澆在蒜米上,一下子就滿室飄香了,絕對是點睛之筆。; V3 x4 b, W# g5 s0 E8 F6 S$ M+ ^
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做好的涼拌三絲酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米飯、配面食都可以,百搭。而且做起來很簡單,只需十來分鐘,一道爽口涼菜就做好了,就算招待親朋都不算失禮,是一道大家都喜歡的涼菜。$ ~$ ]% U' ^3 G0 A; d, g$ z
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