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　　苦瓜. N# K( a7 Y+ J) B8 L
　　營養價值：含有多種蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營養成分，其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處，此外，苦瓜還能有效提高人體免疫力。有報道稱苦瓜中含有奎寧，可能會導致流產，所以很多孕婦不敢吃，其實，苦瓜中僅僅含有微量的奎寧，它的作用微小到可以忽略不計。
* |( k2 B/ ~! H! G; w) X' a　　怎樣吃好?苦瓜煎、炒、燜、釀均可，也是做湯佳品。素炒或加肉絲炒清爽可口，用開水沖燙后拌上各種調料作為涼菜食用風味別具。; P- c# A8 a3 I$ c/ D; {

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' u# T* G7 V) p* h2 J0 t3 G' n9 h　　推薦食譜：豬肝炒苦瓜
, B# @+ Z! l$ U* x3 m0 }/ A　　主料：苦瓜200克，豬肝75克。- G- `% K. y2 b
　　配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。
$ l+ ]$ ?8 x* J  u0 X* [5 v　　做法：) Z$ ?1 o. b2 Z% b6 ~4 L0 o
　　1、將苦瓜洗凈去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味，沖凈切塊。
' v6 o3 Y  B" a# y, J　　2、將豬肝洗凈切成薄片，加黃酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。4 v2 V/ T6 A4 c1 q& U9 O
　　3、待炒鍋油熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即可。! h) V0 _- |0 W6 Q
　　此菜清肝明目，預防貧血，而且對長期應用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。! t+ {/ g, g3 A3 `" \

dichun64341

好貼！正收藏，正當用

Elly02

一直對苦瓜望而卻步