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　材料6 e1 r7 D% |" D4 N& h) k4 t& J
　　干豆腐2張，豬肉500G，料酒，醬油，姜片，八角，大料，蔥花2 Q$ n; o/ A2 F& a

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' L- h/ w0 {6 I. v8 s! o　　做法, R" A+ i: ^9 E+ _
　　1、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。2 C) F* F" v" H+ ?
　　2、倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘，然后加入料酒、醬油、姜片、八角、大料，煸炒幾下。( U- Y& y1 T3 V' J9 R$ \
　　3、加入水沒過肉塊，然后倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開后轉小火慢燉，燉至水快干。" i. I, o" w7 V$ f' x7 ^* L% c0 ]
　　4、大伙收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。
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fuqiaozai80972

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