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材料! t/ J# |& y+ B2 H
　　主料：草魚& v1 J/ H+ z* X7 F
　　輔料：酸菜1 b2 K# }+ ~/ D5 ^, |
　　配料：姜，蔥，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽，花椒，香菜( N9 P8 S/ y- p$ C* E

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# _, J. X+ I1 _" M5 }　　做法
5 V4 T$ s/ G0 l/ S5 K　　1、將片好的草魚片瀝干水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右。
; {& ~# _! v: k7 a( i: ^　　2、炒鍋下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。: t% |* y! E+ e0 h
　　3、炒出香味后，加入適量的水或高湯，把魚骨一起下湯里煮至開鍋。
: c& C# H- U) z' j2 _9 X/ N　　4、開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。17tbb.cn關(guān)健步驟就在這：魚片很快熟，不要煮太久，也易碎，沒口感。一分鐘后盛入大碗里。
/ m* t0 m6 \4 W! q8 z$ W6 r　　5、鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在魚肉上，撒上香菜即可

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請問樓主，這個用不用放點超市里賣的水煮魚調(diào)料？

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