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　　主料：排骨
2 r$ j! E" J; |+ T# Y　　輔料：蔥、姜、蒜( a' ^4 ]* G, b; C+ S3 g
　　調料：植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、鹽、味精、香油' r; ^+ @( W' K2 ]2 x! K5 q: f
　　做法：5 e$ c# k- r5 A" S$ _
　　1、排骨加少許鹽和淀粉抓勻腌制30分鐘
  l% B. {0 p0 A　　2、鍋中倒植物油，6成熱倒入排骨炸至微上色撈出，待鍋中油溫再次升高到8成熱，倒入排骨進行復炸& y7 J9 q3 c5 n! {: b
　　3、蔥姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、鹽和味精兌成料1 J" Y% S7 P; A( r6 N
　　4、鍋中倒油入蔥姜蒜爆香，倒入料汁燒開，放入排骨小燉8 W3 R6 q2 f5 I
　　5、大火收汁，淋少許香油翻勻
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負婆愛寶

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yexing59504

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