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樂媽今天教大家一道特別適合夏季的爽口菜【魚露空心菜】，泰國風味，酸辣開味，簡單美味快手菜。
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gongcaifa1163

好噠 好噠  O(∩_∩)O謝謝分享~~

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2:將B料調成一碗料汁備用
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3:開炒，熱鍋涼油，從根本開始倒入鍋中。
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! y4 L1 x( T- n1 Y旺火炒20秒，放下一段，同時放幾個辣椒/ [, L! U; l4 Z- A* D1 ^
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繼續翻炒20秒，放下一段菜
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5 z/ ^* S+ N" u+ d1 M$ H$ S7 \再翻炒20秒，放入最后葉子部分
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% V6 C, L6 U" X0 h3 W% X不再翻動，將B料汁沿鍋邊倒入，迅速蓋蓋，
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觀察鍋蓋，見水蒸汽沿蓋壁往下流時，開蓋迅速翻炒幾下關火。) P4 A' l$ i9 @8 l7 |
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這道菜制作要點就是要快。
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制作
! r- D/ {( [6 E: h& F- J! Q" d1:將空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，帶葉頸部切寸段，葉切寸段，分別擺在盤里。
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材料：: M( O. t/ p) W$ E3 h* u
A：空心菜 1把+ E3 I& r* n8 \
B：魚露 3大勺
7 b, I5 u( |5 r& Q& d      檸檬汁 3大勺
7 k, O$ C" H! x& I) \( P      糖  1小勺
9 P) u6 i3 S9 D5 ?0 ^      米酒 1 小勺
' E, G5 j9 N" S4 x* P      胡椒粉 1小勺8 d! B; }+ B3 s) Y7 B- g) N
      生抽  2 大勺
. r3 U/ b7 T  T( I" q      鹽 一點點（魚露本身有咸味，鹽少放）
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