香疇的秘密

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0 X7 j5 y; F3 U# e小米是五谷中的極品，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小米中所含脂肪、蛋白質(zhì)、熱量成分要比其它谷物高。用小米生產(chǎn)的小米醋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于高粱、大米為原料生產(chǎn)的食醋。小米醋中含有豐富的堿性氨基酸、有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，不添加色素、香精、香料等食品添加劑，味道自然醇香。
' L  u5 B3 y' C( H( W4 s/ t7 j涼粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有記載食用涼粉（宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”）。河南人喜酸，對(duì)比四川涼粉的紅油，一瓶好醋調(diào)制出的涼粉才是先生的心頭好。# |2 Z  [2 L( x% p3 t3 k8 c2 l) N
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原料：豌豆涼粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
! B  s* [% Z2 J- m調(diào)料：小磨香油適量、簡(jiǎn)簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、鹽、胡椒粉、白糖適量& Z0 {8 T+ \, N  N/ g- M9 N7 m; _

! q- w, U4 u& c7 M2 n! q香菜洗凈切碎備用
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涼粉切成自己的形狀
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- ?* I1 b- [# j2 Q切好的涼粉放在盤子里面，放入香菜。
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5 ]* t9 R; c- q4 }; y接下來是最關(guān)鍵的小米醋汁的調(diào)配了。首先蒜頭去皮洗凈，砸成蒜泥。2 a, T+ m* v" }1 U
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加適量鹽、胡椒粉、白糖
+ x: Y9 _! v# n0 _5 n, Z% f再加小磨香油適量、簡(jiǎn)簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、拌勻。
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# f1 X" j' |7 K# c. r  R. H澆在涼粉上面/ `7 }, |7 t1 m! o7 q3 W  V
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拌勻即可食用
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