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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-8-30 12:52 編輯 9 c$ l j4 i- h7 G$ [
/ T$ o, O7 t( g首頁啊~~~謝謝小編: p" {6 P y4 O e8 a
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存的貼子啊,現在能發了趕緊發,不然哪天電腦又抽了
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紅果餡白皮兒
6 p3 k: F" D+ f. j+ i. T
8 o; l% M8 ]4 c2 M7 q5 P/ K4 Y材料:
1 U0 ^2 W* s6 T6 p9 j酥油面:中筋面粉80克,豬油40克6 U s( P% {( k& ?3 N G' {
水油皮:中筋面粉100克,溫水45-50ML,豬油25克,糖粉10克,奶粉10克,蜂蜜5克
# w2 W. X% F4 {紅果餡:山楂干150克,清水500ml,低筋面粉100克(炒熟)、糖桂花15克、玉米油20-30ml,白糖100克。% f# \' ]' W* b7 p. d$ L
, j% J: A1 W# v4 l9 z. Q8 e0 g
過程:8 m9 Y. ]3 v& g: ]
1。分別揉好酥油面團跟水油面團 醒30分鐘
$ {" b7 k) y' c) |+ K! {$ ?) v2。以上兩個面團分成同要多的小劑子,水油皮包上酥油面團 醒幾分鐘,后搟成牛舌卷起,醒幾分鐘,將卷再搟成牛舌卷起,按平搟好包紅果餡,依依包好后,排入烤盤 180度中層20--25分鐘
5 ]8 Z9 e9 e; n8 F5 c" i3。出鍋很美味,吃吧。
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紅果餡作法:1。山楂干洗凈,放入500ML水 上火煮爛至收干水份,過篩備用* E2 o) o& V2 B5 d; ~, S
2。低粉入鍋炒熟,入山楂泥中拌勻,再加入糖桂花,玉米油,白糖,拌勻即為紅果餡了,入冰箱冷藏備用。$ V" p. E* u( s/ m
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