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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-8-30 12:52 編輯
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1 N* U$ a. ^# r3 p" }/ U首頁啊~~~謝謝小編( Y+ V' o( {, h, P/ p) {
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存的貼子啊,現在能發了趕緊發,不然哪天電腦又抽了4 q1 r2 G, m8 d; l7 p# t
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紅果餡白皮兒: \! F! I& V) B0 \' I3 Q6 v
: K- Q" R# Q2 p
材料:2 H* y4 U; D+ L H& a/ R) @
酥油面:中筋面粉80克,豬油40克 Q# d7 ?( G5 x; {: m, `
水油皮:中筋面粉100克,溫水45-50ML,豬油25克,糖粉10克,奶粉10克,蜂蜜5克0 _7 P6 s! h- l8 \$ O
紅果餡:山楂干150克,清水500ml,低筋面粉100克(炒熟)、糖桂花15克、玉米油20-30ml,白糖100克。: Q- y! \# C5 `+ y' }
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過程:9 Z8 i& P7 Y& v. q: s5 V
1。分別揉好酥油面團跟水油面團 醒30分鐘
) d2 s* z8 e, ~2。以上兩個面團分成同要多的小劑子,水油皮包上酥油面團 醒幾分鐘,后搟成牛舌卷起,醒幾分鐘,將卷再搟成牛舌卷起,按平搟好包紅果餡,依依包好后,排入烤盤 180度中層20--25分鐘! p- b* D% D" E/ e
3。出鍋很美味,吃吧。
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6 w' F+ |4 z% m7 R6 o2 S7 b紅果餡作法:1。山楂干洗凈,放入500ML水 上火煮爛至收干水份,過篩備用
! S' n) F- t! [ 2。低粉入鍋炒熟,入山楂泥中拌勻,再加入糖桂花,玉米油,白糖,拌勻即為紅果餡了,入冰箱冷藏備用。! I2 r$ I& Q3 Y# L4 h1 j
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