美麗~靈魂

這是周末做的，周末是我家的面包日哦，每周做兩個大面包夠吃一周早點。
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酸奶菠蘿大吐司, K$ R! o$ u% Y- ]4 A

/ i' R2 p& T+ h. @; r: P材料：高粉250  糖30  鹽1/4 酸奶140  水30  酵母3  黃油206 b8 ]8 D+ L& s, L9 w: _
菠蘿皮：黃油40  糖粉30  低粉55 全蛋15. _2 I# o& {: h( P) U1 w% R% ~$ w0 u# b2 |

% w+ p" ?: `. Y+ C 過程：
7 i. q1 b' q' w7 Z% ?             菠蘿皮：黃油軟化加入糖粉打發，后加入全蛋及低粉拌勻成團，冷藏備用
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( u* k9 w4 d+ B* K% Q  C             1.高粉250  糖30  鹽1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶，開發面團20分鐘
7 N9 `2 d  w1 G            2.加入黃油再開發面團20分鐘，后自動發酵至2倍大
3 l4 R! F! D6 y: ~4 A+ b            3.發好的面團均分三或四份，滾圓靜置15分鐘
+ _0 G1 i5 }  B# k$ c/ V1 I0 r            4.靜置好的小面團搟成舌狀，橫向卷起成長條揉長，依次卷好三四條，隨意編起，后卷在一起放入模具
/ C9 E+ |; Z5 n            5.二發至2.5倍大，菠蘿皮包保鮮膜搟成同模具口大小形狀，蓋在發好的面包上，表面刷點蛋黃液9 g! g) i9 z& ~( \
            6.入190度烤箱35分鐘，中間看到自己喜歡的上色后，加蓋錫紙。& R; n: e8 |7 F& r+ c8 q
            7.一朵大花出鍋啦，真的超級軟哦！2 e7 P8 E+ ^1 d# T$ k8 a( E
            8.吃吧/ B8 D. Z" r* w
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美麗~靈魂

回復 美麗~靈魂 的帖子7 H' D8 E, u$ Y

, s3 y! w0 @1 n不知道是不是酸奶的事，有點酸口，可能糖也少了。菠蘿皮烤的有點硬，開裂了，算成 ...

好吃就是成功

含丫兒

回復 美麗~靈魂 的帖子
8 B$ R8 w7 Z- J  p" |7 c9 @& Z' s! B& K  V* ]# v9 H  C* L
不知道是不是酸奶的事，有點酸口，可能糖也少了。菠蘿皮烤的有點硬，開裂了，算成功嗎

美麗~靈魂

正在做，不知道能不能成功

加油，等你好消息

含丫兒

正在做，不知道能不能成功

美麗~靈魂

然，你這模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行嗎？烤的開嗎？

我這就是6的

含丫兒

然，你這模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行嗎？烤的開嗎？

美麗~靈魂

然媽這是多大的蛋糕模，我只有6寸的

這個就是6寸的

小＆V

然媽這是多大的蛋糕模，我只有6寸的