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' c& m; z7 F4 k1 ?澆汁山藥" n. d9 ?! O/ ^$ s5 I, }
* j: n1 `5 g/ H5 v* A" z- b材料:脆山藥1 小段 蘆筍4小根 香菇一朵 肉餡適量 料酒 鹽 蔥姜碎 老抽勻適量 還有一點(diǎn)點(diǎn)十三香
7 G; Q* w$ p% z$ { 淀粉適量
; B; E4 F; R% Y n" H# I# n! O過程:1.山藥去皮切片泡放水中防變黑加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁或白醋, I- h5 G+ }* _7 s* ?" `
2.香菇切成末入肉餡中,料酒 鹽 蔥姜碎 老抽 十三香同時加入肉餡拌至帶上勁
# o1 P7 M& C0 ]$ j6 |) M& r 3.取一皮山藥,一面沾淀粉,放上肉餡,(肉餡放在淀粉的這面)再取一片山藥,一面沾上淀粉扣在上面! @. t8 t4 J$ |' K2 E
4.依次做好后,入開水鍋蒸熟,大約15分鐘: c3 S" o3 J0 ?7 g, {- }0 u, Z" V
5、鍋煮開水,入蘆筍焯熟,撈出裝盤,再擺上蒸好的山藥盒
( h) g$ A; `* I$ f+ L 6.鍋中放一點(diǎn)水,燒開加一點(diǎn)點(diǎn)醬油,鹽,香油。燒開勾一點(diǎn)點(diǎn)欠,澆在盤好的山藥盒上& f- E8 q* }$ s3 g/ S
7,上桌可食
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