- 媽豆
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臺式蛋餅,是一款很適合小朋友的蛋餅,看著好看,吃著也軟和。做法上稍比平常的面糊蛋餅麻煩一點點,但是口感完全不一樣啦。有位媽媽兩次問我問法,今天補上來,分享給大家: \( P0 q. w Q9 @
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9 l3 K, y5 i6 d3 \/ M臺式蛋餅, W: s( \ V) M( J' v4 S) y
) y3 ]0 E* F! G' ^ l材料:面粉35克,沸水20~24克(看面團情況) 雞蛋2個 蔥花,鹽適量
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8 R7 U7 R& ~# c* N' t過程:1。沸水慢慢倒入面粉中,同時用筷子快速拌面粉成一個個小團,再和成面團,稍醒一下
, J1 M N3 F9 B7 E2 v5 H: u 2。將面團搟成很薄的面片: Q+ i9 g5 O0 I" U1 y) h- \
3。雞蛋中加蔥花,鹽打散,平底鍋中倒一點油,倒入蛋液,看到蛋液表面還差一點就凝固時,將搟好的面片蓋在蛋液上,然后翻面,蓋上鍋蓋2分鐘,出鍋趁熱卷起,切塊上桌; m4 f# b' }$ |- y
4。沾上各種果醬,寶寶都很喜歡9 d/ B7 x& ]7 V8 g2 E& E
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