美麗~靈魂

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我正在參加【團圓中秋2013】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-958385-1-1.html# & c4 W0 L7 G  T
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傳統(tǒng)的月餅然然不愛吃，昨天老師告訴 今天要帶塊月餅去，老師講中秋，昨天晚上給然然做的奶黃月餅，小朋友比較愛吃！
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7 q. p0 o( L9 b  r2 a  `1 J奶黃月餅
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材料：
2 G% F9 ]! C8 N; l/ x" O餡料：黃油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   煉乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50& f; {: t, [9 n- O# d1 N, N( `
皮料：黃油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  煉乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43! P3 C$ \! |, K) x
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過程：1.餡料所有材料放一起拌至無顆粒，入開水鍋中火蒸30分鐘，中間8分鐘取出一次拌勻，（我中間取了兩次）
2 }4 b$ d8 _+ g           2.皮料所有材料放一起和成團，蓋保鮮膜醒30分鐘6 X4 m& f0 n( d& \, S- l7 H
           3.蒸好的餡分成25G一個團圓備用，（蓋保鮮膜）
" ^5 Q; M# D  F7 f- ~. w5 J           4.皮料分成20G一個的劑子，取一劑子壓扁包好餡，入模壓出形狀，依次做好
5 e7 p( P' A& I0 m1 x! m6 l             烤箱預(yù)熱200度，這時月餅表面依次刷上蛋黃液（一個蛋黃+一勺蛋清）入烤箱中層，烤10分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再入爐烤4分鐘，出鍋放涼可食！
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劉娜irene

今年我做的奶黃月餅 自己都沒吃到，因為是買的餡，買少了。明年按這個方子做，收藏了

1琪琪媽媽

然媽，黃油是不都得提前化開啊，餡拌好水開放鍋里嗎

美麗~靈魂

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明了，我看小美介紹63克的做完一個是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

紅色番茄

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9 d: G0 t' m' W" l+ P明了，我看小美介紹63克的做完一個是50克，所以混淆了

美麗~靈魂

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. n) e/ l8 {5 M) I0 o0 h& }然，你說這個是50克的，是小美家賣的那種63克的模具嗎 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

紅色番茄

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0 _/ I* X' ~: J- E然，你說這個是50克的，是小美家賣的那種63克的模具嗎

胖子10523

留記號，真是好厲害，做得真好

薄如蟬翼的愛

我正在參加【團圓中秋2013】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-958385-1-1.html# # |, ^1 }: ^( }& w

2 e; \. B8 G* r1 \* x6 {傳統(tǒng)的月餅然然不愛 ...

這個看起來有點麻煩。。。