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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-9-18 09:55 編輯 4 E! G! Q) ^2 x$ [
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我正在參加【團(tuán)圓中秋2013】的活動(dòng):http://www.ztpedu.com/thread-958385-1-1.html#
3 x/ _) s: N' @( M" H0 n8 s' C" M$ M: [$ e+ F2 G. y7 ^( r
傳統(tǒng)的月餅然然不愛吃,昨天老師告訴 今天要帶塊月餅去,老師講中秋,昨天晚上給然然做的奶黃月餅,小朋友比較愛吃!( m" b' {1 O4 l1 C* [
! E. V$ x y8 N! @7 e6 c- [' C
奶黃月餅! Q2 O' k, K& Q$ A3 F1 m( j- F
/ J. Q6 N9 ]$ A: c% l. K
材料:5 ^$ d9 w& S: k# N" {
餡料:黃油100 吉士粉40 奶粉40 玉米淀粉85 煉乳50 淡奶油90 牛奶90 砂糖504 ?% S! _! J5 [& M9 q
皮料:黃油80 吉士粉20 奶粉20 中粉150 煉乳50 淡奶油45 牛奶45 砂糖45 玉米淀粉43
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, [, x, a% w' H T過(guò)程:1.餡料所有材料放一起拌至無(wú)顆粒,入開水鍋中火蒸30分鐘,中間8分鐘取出一次拌勻,(我中間取了兩次)
- [; q' x3 H- ~ h% f 2.皮料所有材料放一起和成團(tuán),蓋保鮮膜醒30分鐘
3 y# X: L- \/ L6 u2 _8 | [ 3.蒸好的餡分成25G一個(gè)團(tuán)圓備用,(蓋保鮮膜)1 B/ y. n; [. b$ ?6 K1 c0 a% S Z
4.皮料分成20G一個(gè)的劑子,取一劑子壓扁包好餡,入模壓出形狀,依次做好4 P. W. F+ v1 ~; F
烤箱預(yù)熱200度,這時(shí)月餅表面依次刷上蛋黃液(一個(gè)蛋黃+一勺蛋清)入烤箱中層,烤10分鐘,取出再刷一次蛋黃液,再入爐烤4分鐘,出鍋放涼可食!
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