美麗~靈魂

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【我為烘培狂】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-960564-1-1.html. R- F3 H" e, ]( x9 s2 D

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烤箱烤布丁，我總嫌它費時間，平時都是上火蒸，或是微波打，昨天突然覺得我得用烤箱烤一次。
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3 O6 y2 g& w$ I* p- v' |焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有點不夠滿）9 T* I2 e& y% f9 n0 ]" E! M

* |9 h, Y0 d. s$ T& ?布丁材料：雞蛋3個  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋實際244）: {8 M4 i% x3 [  p5 c
焦糖材料： 砂糖70  水80  開水20G) b  f" a$ O' k3 R/ B

; J% b; D5 b5 q7 `+ U過程：1.砂糖70+水80上中小火煮至淺焦色，關火，快速倒入20G開水拌勻( z: C* @- ], u- A0 k; ^
           2.焦糖倒于杯中，備用$ F& }8 d0 z& P& x3 _0 b
           3.雞蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱預熱180' O' i/ J: P/ v* Z1 q
           4. 牛奶250上火煮到周圍小泡泡關火，慢慢倒中雞蛋液中拌勻成布丁液+ E/ ^# o0 y+ |2 ]& x# P
           5.布丁液過篩2到3次，后倒入杯中，排入烤盤，盤中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）) k( Q( c: _& W4 j, S, e# w
           6。烤盤送入預熱好的烤箱，150度烤40分鐘，出鍋放涼可食（或冷藏后食用）
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暈迷貓

是中下火么？為什么我的焦糖是硬的，還有白塊
來自[媽媽網Android版]

兩橫兩縱

回復 美麗~靈魂 的帖子7 \* ^4 D' c+ @0 R( D2 B

9 O1 L" b: P! ~1 x6 D* g& V7 {請問，有張圖片是說烤盤里要加水嗎

六月的媽咪

然然媽，我的布丁考完，為什么只有瓶口處凝固了，里面還都是水呢？

~瀟瀟笑

這也太厲害了

子小孫1985

好好學習，以后做給寶寶吃

路回頭

請問，然然媽，這個做布丁用的小瓶子哪里有賣啊？？？

小威6

學，給兒子做

小七子小八子

學起

劉亞旗

美媽用蒸的多長時間？