美麗~靈魂

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【我為烘培狂】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-960564-1-1.html
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烤箱烤布丁，我總嫌它費時間，平時都是上火蒸，或是微波打，昨天突然覺得我得用烤箱烤一次。
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焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有點不夠滿）" X: a3 j1 n% _0 u, \0 Q

1 k7 u2 H9 o1 R; f布丁材料：雞蛋3個  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋實際244）; }5 ^4 C' O; m' I( G& s3 L$ I0 h
焦糖材料： 砂糖70  水80  開水20G: a0 }# H1 f6 ~7 n  V2 @

6 k9 M8 o% N$ _5 }0 X8 r  U9 \過程：1.砂糖70+水80上中小火煮至淺焦色，關火，快速倒入20G開水拌勻; `0 y( \8 h6 O+ M) }3 D2 Q; }
           2.焦糖倒于杯中，備用
% m& J3 n/ ^5 i9 U* D           3.雞蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱預熱180/ s) b: N' d3 x5 ?- X- o
           4. 牛奶250上火煮到周圍小泡泡關火，慢慢倒中雞蛋液中拌勻成布丁液. f% b" q4 ~/ C$ w0 b
           5.布丁液過篩2到3次，后倒入杯中，排入烤盤，盤中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）& y& n8 V: k4 I
           6。烤盤送入預熱好的烤箱，150度烤40分鐘，出鍋放涼可食（或冷藏后食用）. r" h# T, x. h; O5 r. D
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