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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-12-4 08:44 編輯
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又是周末面包日,周六面包蔥香芝士面包,是款咸味面包,比較適合中國銀兒。
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蔥香芝士面包( 這個面團(tuán)的量有點(diǎn)大,小烤箱的媽媽自行減量哈)
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5 d4 l f1 Y2 k! l' _4 ?( f" p2 Y材料:高筋粉350 酵母5 雞蛋1個,牛奶80 鹽5 液種300 黃油48
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, \5 w8 v6 N6 b液種:高粉300 水300 酵母1(三樣材料混合至無干粉就可以了,室溫放至1小時后,冰箱冷藏16小時)
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過程:1.高筋粉350 酵母5 雞蛋1個,牛奶80 鹽5 液種300 混合,面包機(jī)和面程序20分鐘
2 w6 d6 f- ?1 ?# _+ @! ~6 x 2.加入黃油,再揉20分鐘,后自然發(fā)酵至2.5倍大
" ]+ |! }( q2 w7 k$ f6 O 3.面團(tuán)分成10等份,滾圓靜置15分鐘3 Q3 G4 n+ r7 f" O
4.取一劑子,搟成牛舌狀,卷成長條盤入烤盤6 }( c& o' S! p, i6 B- V! y
5.二發(fā)至2倍大,烤箱預(yù)熱180度,面包表面刷蛋液,擠上沙拉醬,散上切達(dá)芝士碎及蔥花0 ]6 J: y. ^6 N6 j- f
6.入預(yù)熱好的烤箱,20分鐘,至表面金黃,中間看到喜歡的色時,加蓋錫紙。6 t+ C, F! O" N0 ^
7.出鍋放涼可食
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