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4 _( P) s/ U# j! S先上圖：成品
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2 D+ Q9 E& \7 ^5 c我一般用4個番茄，2-3個雞蛋，土豆1-2個。2 H. u" m3 A0 l+ P  }
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說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，而且做湯沒最好買軟一點的），土豆去皮洗凈也切丁（放清水里以免氧化變色）- {# s  a( K3 N# l, r! f1 k
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第一步：鍋燒熱（7成就好）放一點蔥花熗鍋--不放也行，看個人喜好0 K9 ^+ P$ Q, K0 @0 j8 N( r6 }4 ~
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第二步：熗鍋后立刻變小火（鍋最好拿開一下別再加熱）然后放一點番茄醬或者番茄沙司（做湯建議放番茄醬，2-3小勺就好）關小火的目的是怕番茄醬預高溫會粘鍋。大概炒30秒就好。
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第三步：轉大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續翻炒，放一點水還是怕粘鍋。
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第四步：大概再炒2分鐘左右就將土豆丁放進去然后加清水（冷水熱水都行）慢慢熬，我每次都熬20分鐘-30分鐘，得等土豆變的面面的才好。8 W8 z. |$ W1 j
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* r% a+ a: T8 m4 d% r' p( d# [第五步：最后放入雞蛋和鹽就OK了。
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下面說番茄鍋底的做法：* u& J/ b7 ^8 h! S' b. c  ^

. y* Q! H1 a& u$ @( j. A+ R原料一樣，步驟也差不多，就是多了姜和蔥，不是用來熗鍋的。2 J8 {$ j4 k% K# A% x. ]

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3 o1 H7 h- C# f+ @; T- G' s$ k說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，最好買軟一點的）一般我用4-5個。) ]4 k5 V6 ^! ~' e  {; h+ W
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第一步：鍋燒熱（7成就好），然后立刻關小火，之后放入者番茄沙司（這個我得放小半碗），在這里要說下，放了番茄沙司味道更酸，更加適合做鍋底。
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第二步：小火炒一下醬轉大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續翻炒，放一點水還是怕粘鍋。3 t, A# H! B. f( M9 i1 F9 Z6 U+ l* F) m1 X

) b) U7 b( p/ i0 n第三步：放入切好的姜片和蔥段（切大點）我放很多，大概是6-7片姜和半顆蔥。之后就放入清水慢慢熬制了……, t8 m. L" I  R; j/ X( j' H, h' h

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第四步：大概熬15-20分鐘的時候，把姜片和蔥撈出來扔掉（喜歡吃的就留著，我是吃了姜會吐的人，蔥也已經發揮了作用，所以我就都撈出來扔了）之后放一點雞粉提提鮮。8 K7 L6 D# w3 i: J9 R4 O
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第五步：熬的時間根據濃度自己看差不多就好，我一般都是20分鐘-30分鐘，看水的多少。
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我是先學會的做番茄土豆湯，有一次胃不舒服，就想著放點姜暖暖胃，一下還放多了，熬了一會，我忽然發現放了姜的味道怎么有點像海底撈的番茄鍋底呢，于是乎我又放了點蔥，感覺更像了，哈哈，美味由此誕生了！！！

銘烯嘛嘛

不錯，

芯羽軒

最喜歡番茄口味的鍋底了，自己做的都沒有火鍋店的好吃，原來是沒有20分鐘左右的熬制，謝謝親的方法呢，讓我豁然開朗