- 媽豆
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哈哈,感謝然媽的作業,讓我買的果蔬粉終于有了用武之地啊。
' e ~5 d* L# P( l) V淇淇超級愛吃果凍,外面的果凍給她吃,超級不放心啊,與其孩子吃垃圾食品,不如自己做!又干凈又健康。先上成品照一張和細節照一張是不是很有感覺?照片是修過的,要不顏色沒有那么鮮艷啦!
2 @' y0 Z' T6 a% j1 w怎么做呢,當時也不知道怎么配比,所以參考了一下芒果慕斯的透明果凍配方,事實證明效果還是不錯的。
, g! ^3 m1 j- b( \配料:彩虹單層:牛奶120克,白砂糖20克(實際我用了25克,但是成品做出來我覺得有點甜了所以減至20克)魚膠粉5克,果蔬粉(草莓,芒果,香橙,紫薯)各1大勺(抹茶)1/2勺! \# w0 q2 J% ?0 ? z- w
牛奶層:牛奶240克,白砂糖45克,魚膠粉10克, _2 v5 R: z/ K5 U$ `5 o
模具:六連心形硅膠模具; J% ^8 |! K' ]- _+ d* G% i7 y
我們先做彩虹層5 G- D5 Y N( ~( N
1 把牛奶倒入鍋里,加入白砂糖,煮開,小開就行了。
, [+ p- w. V8 I* I2把草莓粉用涼白開調開,沖入稍微放涼一些的牛奶,調勻后過篩。
- w8 T8 @) ?$ ~: G# z, J3 把魚膠粉用2大勺水調勻調整至光滑無顆粒,隔水加熱; _% i& F% \0 o, \) f
4把魚膠粉倒入草莓果凍水,調勻入模具放冰箱冷藏放涼,一般裝了液體的硅膠模具都不好移動,為了方便移動可以在模具下面墊上一個硬一點的板子或者盤子,我用的是蛋糕墊。
# Z- y0 ]1 t9 V) H; n3 F: x+ S5冰箱冷藏10分鐘左右,第一層果凍基本凍好了,在這個時間內可以做第二層。重復以上步驟做芒果,香橙,抹茶,紫薯果凍層,然后一層一層凍,謹記要等果凍水放涼才可以倒入模具,不然前面凍好的那層就會燙化了。
6 e, S; j, R8 O! }3 c L7 r# _6等彩虹層都做好就可以做牛奶層了,步驟同上。
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