- 媽豆
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法式咖啡塔
, h- U5 n/ Y" x5 H
. B: g& x1 M$ f' S& R' @3 H主料
5 y- C1 z* V: _+ w低粉250g 糖粉85g 雞蛋3個 黃油125g
1 | ?' w6 u o$ x- B6 c* l細砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g$ F8 ^! a% g. e3 Q$ L- w+ v1 e
0 _& Y3 P" w, p2 d) }* u+ h4 z( z$ }! G' }; C
輔料
! n6 j R) f( F2 u9 x香草精少許
( `* F, `1 M' w& y$ }! r C4 } 杏仁粉25g 鹽4g 蛋黃2個8 D2 _- B* }- r
黑咖啡10g" g0 s* p5 ] ?$ x' { s
速溶咖啡51g 吉利丁7.5g1 }2 v% L3 f+ L, N) W, S, j/ S2 @
* ^9 \: b5 f7 z3 _) H# Q& y
白朗姆酒少許 可可粉少許
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5 d1 m% Q% I! O4 e7 x1 ]- J2 W2 s9 m1. 首先在前一天準備咖啡鮮奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、細砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克
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/ M: ~* R9 B) H) a" U2 ~' h3 D3 J2 A$ t8 g6 S
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