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　　苦瓜
/ U. {) [: G4 N* G　　營養價值：含有多種蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營養成分，其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處，此外，苦瓜還能有效提高人體免疫力。有報道稱苦瓜中含有奎寧，可能會導致流產，所以很多孕婦不敢吃，其實，苦瓜中僅僅含有微量的奎寧，它的作用微小到可以忽略不計。
$ d% A/ U% f8 J6 A: c$ {　　怎樣吃好?苦瓜煎、炒、燜、釀均可，也是做湯佳品。素炒或加肉絲炒清爽可口，用開水沖燙后拌上各種調料作為涼菜食用風味別具。  h" {; X8 C' S9 `+ q  d" Y; C+ f

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: f9 A/ p( C. F　　推薦食譜：豬肝炒苦瓜$ |0 s8 K" {; d9 P, h# _- y+ _. t
　　主料：苦瓜200克，豬肝75克。% |! I4 @. ]& R2 ^3 ?$ {
　　配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。
- `4 k! c0 v/ ~- K　　做法：" D2 K' C7 B% u8 Z; l' v
　　1、將苦瓜洗凈去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味，沖凈切塊。! w, W9 ~" B" l5 u
　　2、將豬肝洗凈切成薄片，加黃酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。. R3 a0 U  h4 G$ [* Q* }0 |* Z
　　3、待炒鍋油熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即可。
; H/ f7 }' b' K　　此菜清肝明目，預防貧血，而且對長期應用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。! F$ R1 \9 b2 u, y

Elly02

一直對苦瓜望而卻步

dichun64341

好貼！正收藏，正當用