xuzhejinna

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- V) J6 N1 @2 d$ n每當(dāng)在餐廳里吃到#梅菜扣肉#碟邊上那圈荷葉餅絕對(duì)是亮色。
7 r) p9 p1 p0 F8 d6 Q! g. O& s9 _& H' q樂(lè)媽很早就想自己試試，因?yàn)槔瞎偸遣坏狡唿c(diǎn)就出門了，有沒(méi)有既方便又好吃的主食，誰(shuí)說(shuō)只有大餅才能夾一切，玩轉(zhuǎn)饅頭照樣行，說(shuō)干就干。
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材料：" x! M, ^# q* `) d+ q: e0 a  B
中筋面粉 500g
0 ~& [* _# ?' s* g; W溫水。    297g  k- a( j* `, w' \, t; Q7 Q
干酵母。 5g, \. s7 \+ L6 u+ _$ n; _. D- \+ [) x
白糖。    10g! E2 J& r* ~8 f7 R
玉米油。  少許
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制作+ K0 v, C( A, p) q8 A
1:盆里倒入溫水，再倒入干酵母用勺攪勻，靜至10分鐘，放入白糖攪勻。9 L6 h  T9 V* ~3 |
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2:將面粉倒入另一盆中，將酵母水一點(diǎn)點(diǎn)倒入，邊倒邊攪。
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樂(lè)媽用的面包機(jī)，選擇生面團(tuán)功能，半小時(shí)面團(tuán)揉好。
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4 O- Q' w4 {- H7 E- Z5 [" ^3:將揉好的面團(tuán)放在溫暖出發(fā)酵1小時(shí)左右，待面團(tuán)變成2倍一大，即可。
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4:排氣，將發(fā)好的面用手揉10分鐘，讓表面變得光滑，分成50g一個(gè)的小面團(tuán)，把每個(gè)小面團(tuán)揉光滑團(tuán)成扁圓形，放在保鮮膜下，醒面15分鐘1 [5 ~2 A3 }- E( F( ^

9 I$ q/ e# s# q- z2 {' a5:醒好的面團(tuán)，開(kāi)始制作荷葉餅，碗中倒少許油，準(zhǔn)備刷子，三角刮板（梳子也可），搟面棍，0 J$ L) u- b! F% f

3 C! |' @( ^3 S: }4 z' w' s) m先把面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓，在表面刷油，對(duì)折成半圓，用刮板壓出形狀，放入鍋內(nèi)
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6:此時(shí)，荷葉餅全部放入蒸鍋還不能蒸，繼續(xù)醒面15分鐘。
5 x& |/ C: J. I: L" z6 s7:鍋內(nèi)提前放入涼水，大火蒸15分鐘（從水開(kāi)后開(kāi)始算），關(guān)火后靜止5分鐘，出鍋。7 b, g) ^+ y; v* i

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開(kāi)心小羅勒

太棒了，學(xué)習(xí)中！
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langt5551760

這么神奇的呀

xuzhejinna

今早給樂(lè)樂(lè)做的健康早餐：荷葉餅夾腐乳、荷包蛋、樂(lè)媽自制醬牛肉
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9 X* R9 x) x3 i" G3 R味道很搭。
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lilimini

樂(lè)樂(lè)媽媽真厲害!!

920妞妞

厲害