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過年啦，過年啦，樂媽今年做點(diǎn)不一樣的年夜飯，【廣式蘿卜糕】，動動手就可以，不去茶餐廳也能吃得到。
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樂媽對廣式早茶十分熱衷，蝦餃，燒麥，豉汁鳳爪，蘿卜糕...今天又成功做出一款年夜飯糕店。' d3 {' n) n3 w! S" t$ C) c
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1:先將白蘿卜削皮刨絲（切絲也可）用糖和鹽腌下。
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2:腌蘿卜時可以把臘腸，水發(fā)香菇（提前泡）切碎丁，喜歡海鮮味兒的媽媽還可以切些干蝦仁碎丁。備用% b; d( B1 z. q: A7 ~3 v9 m
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3:蘿卜擠水，放在另一碗中備用' |0 a& J/ h3 d( r

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4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用蘿卜水和清水（共500g）把粉攪成粉漿) v1 s9 W& t, e
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5:鍋中倒少許油放入香鍋煸香，再倒入臘腸，干蝦碎炒香，當(dāng)臘腸變成透明即可，放入適量鹽，雞精，糖，胡椒粉，盛出備用。/ |  }% z  M. g6 O1 T! v; R2 O  d
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6:將蘿卜絲倒入鍋中，大火煮軟，倒些香菇水煮開后，將剛才炒過的香料倒入鍋內(nèi)翻炒，& X: B/ J3 K7 G8 j
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然后調(diào)至小火，緩緩倒粉漿，邊倒邊拌（需要些力氣，很稠)  F8 s# I6 C, L/ W8 e6 v% r
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. N  S: z" i  i讓所有的蘿卜絲都裹上粉漿，炒至略微透明，倒入少許玉米油拌勻0 N  J8 H2 Q/ v9 g1 I5 n" g

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