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# W* P$ F" r" n# N過年啦，過年啦，樂媽今年做點不一樣的年夜飯，【廣式蘿卜糕】，動動手就可以，不去茶餐廳也能吃得到。
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樂媽對廣式早茶十分熱衷，蝦餃，燒麥，豉汁鳳爪，蘿卜糕...今天又成功做出一款年夜飯糕店。
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制作& r; a3 z6 Y) M! ~4 h
1:先將白蘿卜削皮刨絲（切絲也可）用糖和鹽腌下。. v1 M" ]8 K: X) L2 C$ V+ P! ~6 F, \

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( q9 n5 O' D$ T3 |2:腌蘿卜時可以把臘腸，水發香菇（提前泡）切碎丁，喜歡海鮮味兒的媽媽還可以切些干蝦仁碎丁。備用
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3:蘿卜擠水，放在另一碗中備用
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4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用蘿卜水和清水（共500g）把粉攪成粉漿
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5:鍋中倒少許油放入香鍋煸香，再倒入臘腸，干蝦碎炒香，當臘腸變成透明即可，放入適量鹽，雞精，糖，胡椒粉，盛出備用。
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6:將蘿卜絲倒入鍋中，大火煮軟，倒些香菇水煮開后，將剛才炒過的香料倒入鍋內翻炒，8 e, Q7 D- z/ l# A" r. C# E

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然后調至小火，緩緩倒粉漿，邊倒邊拌（需要些力氣，很稠)) F! e0 l4 Y0 X, i$ G8 Q
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7 E  \+ Q% w5 {; }0 x讓所有的蘿卜絲都裹上粉漿，炒至略微透明，倒入少許玉米油拌勻
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