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過年啦，過年啦，樂媽今年做點不一樣的年夜飯，【廣式蘿卜糕】，動動手就可以，不去茶餐廳也能吃得到。
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樂媽對廣式早茶十分熱衷，蝦餃，燒麥，豉汁鳳爪，蘿卜糕...今天又成功做出一款年夜飯糕店。9 k, {* n" n, v& o$ [  W6 L
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制作
% o4 f: [' J/ _" w; l6 |; D1:先將白蘿卜削皮刨絲（切絲也可）用糖和鹽腌下。& D3 V& L) s9 ]  `. K( L. B

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2:腌蘿卜時可以把臘腸，水發(fā)香菇（提前泡）切碎丁，喜歡海鮮味兒的媽媽還可以切些干蝦仁碎丁。備用
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3:蘿卜擠水，放在另一碗中備用
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4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用蘿卜水和清水（共500g）把粉攪成粉漿* s- ^8 n/ @- ~- f% @
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5:鍋中倒少許油放入香鍋煸香，再倒入臘腸，干蝦碎炒香，當(dāng)臘腸變成透明即可，放入適量鹽，雞精，糖，胡椒粉，盛出備用。. S9 \) w4 O* k& ^# W0 X
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6:將蘿卜絲倒入鍋中，大火煮軟，倒些香菇水煮開后，將剛才炒過的香料倒入鍋內(nèi)翻炒，
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: l2 c0 o! U. u; J0 X4 M然后調(diào)至小火，緩緩倒粉漿，邊倒邊拌（需要些力氣，很稠), W5 O5 ~! A  f  H. r

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3 j7 y* d, ^4 \讓所有的蘿卜絲都裹上粉漿，炒至略微透明，倒入少許玉米油拌勻/ A, e% t+ ?: {4 D8 B! v

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