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  q4 x/ J' ]) T/ @. l樂媽今天教大家一道特別適合夏季的爽口菜【魚露空心菜】，泰國風味，酸辣開味，簡單美味快手菜。
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材料：
6 d# w6 \- S! `( o# K+ C3 lA：空心菜 1把  o( }$ q% K9 R) J( E
B：魚露 3大勺0 T2 z% U4 b+ U
      檸檬汁 3大勺
& l  \" `& s/ h7 F7 d" Z      糖  1小勺
" A7 D( T" H5 X: _+ }# E: Y/ @  i      米酒 1 小勺
  `+ Q! A( Q" f$ I. V1 d6 v- a, s      胡椒粉 1小勺
9 r/ ^' }9 a1 v7 j6 x! ~$ e      生抽  2 大勺2 y# c- h: o( z/ D( K$ w2 l
      鹽 一點點（魚露本身有咸味，鹽少放）
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制作
' K& q6 l+ P% g1 g( C) `  `1:將空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，帶葉頸部切寸段，葉切寸段，分別擺在盤里。
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2:將B料調成一碗料汁備用3 y( ^% j+ H5 ~

. l" C( n& N+ K4 d$ y) f3:開炒，熱鍋涼油，從根本開始倒入鍋中。8 R2 T5 e- ?0 S( s0 O" ~* ~

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旺火炒20秒，放下一段，同時放幾個辣椒9 T" O4 N% s& y6 A

1 w  b+ R6 v9 t" j/ p3 e繼續翻炒20秒，放下一段菜) X5 J' J8 p- _) g3 F# U

0 S% W5 y! G6 `# }再翻炒20秒，放入最后葉子部分
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不再翻動，將B料汁沿鍋邊倒入，迅速蓋蓋，
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觀察鍋蓋，見水蒸汽沿蓋壁往下流時，開蓋迅速翻炒幾下關火。
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這道菜制作要點就是要快。
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gongcaifa1163

好噠 好噠  O(∩_∩)O謝謝分享~~