xuzhejinna

" k4 f/ Q7 N) a" r5 u

, H" U) N% ^9 ~. y: N. P4 R  B  O1 x' U- F1 d  [' X7 v. K; v' E
作為地道的天津人，春節(jié)都會(huì)包素餃子，樂媽從小到大也不例外，但我更愛吃【綠豆萊素包】，這種包子真是咱們天津特色包，沒有卷圈外面那層油，而且還有發(fā)面饅頭香，今天嘗試作作看。
來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

xuzhejinna

材料：% J0 [# W$ z% M/ l: ?; m. n2 _5 x) p
面粉 500g
% L* V7 \6 q3 g0 Z8 w; g2 B溫水 270g
) s+ Y2 S' o4 [酵母 3g$ A5 @2 Y6 {/ o
綠豆菜 500g
- a+ X9 g, p# I/ [3 W0 {5 g* S+ u香菜 100g
/ D2 V0 A& i+ \) j# E: X紅薯粉條 100g
" |. o" c  g8 t" O1 s% m: q紅腐乳 2塊
) c- D  j2 l3 [' Q5 ?1 }' C芝麻醬30g
# `6 \" W9 L/ k2 R香油 適量
9 \+ v- I6 S. w2 v& |鹽 適量
/ @, W9 B& i! Q雞精 適量
來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

xuzhejinna

制作：8 l7 W* A. [. U4 f- s
1:盆里倒入溫水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）8 Y' I3 F( \4 I3 _; M& a  f$ a9 A
蓋蓋餳面，當(dāng)面團(tuán)餳發(fā)到兩倍大即可
7 s  ]' V0 E  W
來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

xuzhejinna

2:洗菜，控干水份，切小段，綠豆菜不能切太碎，稍長(zhǎng)一點(diǎn)。* `& V, e4 A  X! _/ t" ~( s

- G9 Y) i3 H4 H/ l5 G4 y" {9 R! s1 H. |7 m( \0 G
香菜切碎
8 ~( V8 Z1 x, P: ]( i/ F3 k' W( a8 A6 z
紅薯粉條用沸水煮熟，控干水份，切碎
" h  Z9 l& Q- p; U- x" x/ p; M0 k
" M9 m( s/ @. L0 ?7 w- H4 I7 p$ S: l
: ]" f& v5 L- Y" p% N; C將所有料放一起
: |4 [" [2 q6 F( F& }8 u& F# w1 s
來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

xuzhejinna

3:調(diào)味和餡  E" S0 n6 r, p0 y. \9 g
先倒入香油拌勻，再放腐乳，麻醬，鹽，雞精和勻# B5 ?" e3 q( l2 Z
( {8 {( {1 M6 d: Z: H  r

* r' _+ Q  A; H0 e: `' l( M* Z; a

來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

xuzhejinna

4:包制
/ n4 s3 y2 x' V  i9 z$ T) G將面團(tuán)分成毎個(gè)50g重的小面團(tuán)& Q) K* N1 r( Y% [

" Y- P0 f' z- ]" ?# p8 E0 V搟皮，包餡
. p  V- g( ]$ b% }" e% |, W/ Q/ d( X& X# `  {
4 [8 b3 C4 \/ D( U6 K
放入蒸鍋中，包子放入蒸鍋，蓋鍋蓋，再餳15分鐘，再開大火，待上氣后計(jì)時(shí)8分鐘關(guān)火，靜止1分鐘，再開蓋拿包子。  O: \4 h, d% ]4 ^% `7 A% r  F! l/ m1 `
1 I  q9 o$ M- a" ]2 u' s$ N  [
% i. \( |* K# [6 g
老好吃老好吃啦，快作作看，包的時(shí)候動(dòng)作要快，綠豆菜容易出湯。
來自[媽媽網(wǎng)iPhone版]

dtgua

4:包制3 `/ A( M: H# u$ J( J/ S2 y3 v. `
將面團(tuán)分成毎個(gè)50g重的小面團(tuán)

麻煩問一下這些面做了多少個(gè)包子啊?看著就好吃呢!

dtgua

在問一下這個(gè)鹽,香油和雞精大約放多少g呢???我不太會(huì)做飯,沒有量的概念!