xuzhejinna

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+ K9 i, g$ m/ B  J, b& F作為地道的天津人，春節(jié)都會包素餃子，樂媽從小到大也不例外，但我更愛吃【綠豆萊素包】，這種包子真是咱們天津特色包，沒有卷圈外面那層油，而且還有發(fā)面饅頭香，今天嘗試作作看。
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材料：
  ~0 D. I9 g8 _+ {, Y3 e面粉 500g
& ?3 t% c6 M* u  P3 O: d. o溫水 270g
4 p: K3 h0 h9 F酵母 3g
4 p& x# a/ h6 d, ]4 i5 j綠豆菜 500g
/ E% r1 N: X, M香菜 100g% S2 m  v2 G% q; A3 V: z$ g! a' |
紅薯粉條 100g5 D* Z* H# L! `6 O# v6 c
紅腐乳 2塊
  t6 ?) P. h4 l) [- f  M) ?& l0 `2 h芝麻醬30g
5 c2 d) i/ U$ k$ E* Q' x4 f7 ^香油 適量
& p( F8 u! y4 d+ W$ t7 b9 [鹽 適量
! @! z7 ]( G: y, m% `  r" t雞精 適量
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制作：
( k6 b4 P9 X# S8 N6 P+ J/ {1:盆里倒入溫水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
- Z4 B* ~& }$ G: Q# v; K- n- v蓋蓋餳面，當(dāng)面團餳發(fā)到兩倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，綠豆菜不能切太碎，稍長一點。
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香菜切碎
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紅薯粉條用沸水煮熟，控干水份，切碎
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將所有料放一起
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3:調(diào)味和餡% ~) D) j! S; Q; M6 j7 `, |
先倒入香油拌勻，再放腐乳，麻醬，鹽，雞精和勻) o" `' l8 s& g, M$ P

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4:包制& n0 m) a6 D: }( D3 g" B5 H! M. t
將面團分成毎個50g重的小面團2 c2 {+ \0 {' s2 t2 z
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搟皮，包餡
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放入蒸鍋中，包子放入蒸鍋，蓋鍋蓋，再餳15分鐘，再開大火，待上氣后計時8分鐘關(guān)火，靜止1分鐘，再開蓋拿包子。- E) \+ y! }1 x

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老好吃老好吃啦，快作作看，包的時候動作要快，綠豆菜容易出湯。
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dtgua

4:包制$ x) Y4 V; H  I" k
將面團分成毎個50g重的小面團

麻煩問一下這些面做了多少個包子啊?看著就好吃呢!

dtgua

在問一下這個鹽,香油和雞精大約放多少g呢???我不太會做飯,沒有量的概念!