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寶寶生日
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發表于 2017-10-25 11:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
瑞吉酒店,坐擁和平路金融街,擁有整個天津最美的臨窗景觀/ N0 }4 S2 @& \7 y, @0 \3 s# I

& U$ F+ q$ i0 y- H: B1 p2 [( j美麗的海河以及橋梁,盡收眼底( {; n; P1 T$ i7 R8 v! R4 i
( S9 O5 M$ g3 c
記得顧城曾經說過,黑色的夜給了我黑色的眼睛,我卻用他來尋找光明
$ S7 b. p2 x, P! T" H) _  x暗夜總是給人以冰涼的感覺,讓人們更充滿了尋求光明的渴望
8 W) e* \/ J; f+ C初秋乍寒,吃一客黑暗料理
6 P, A5 C2 g5 h+ x# s第一,非常應萬圣節的景' _3 f) Q- ]) v# b, l
第二,黑暗料理其實是分子料理的一種,每道都代表了追求光明和溫暖。
# B: x+ B6 N  ?7 M
) ~# p+ `1 f$ `5 Q
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 編輯 ' _8 |* R* W+ r; C( ?( J4 F' J

8 f+ F. r2 \) k1 Q" D5 R+ y" X1 |/ C. B- }
津門造型的黑色瑞吉LOGO的面包
+ [/ J1 c4 A0 Y- g5 a5 E% h, N3 f搭配黃油和橄欖油一起食用8 ~: v6 i; S* g7 m3 }! [
面包表皮酥脆,內里卻很綿軟+ O, I6 r6 M. \" O

( @) a2 ^' {, A6 N3 S. T2 j$ y

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小緣姐姐  有創意  發表于 2017-10-25 11:58

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# E. I% {  P/ x* O$ \前菜:. q. M+ C% N4 Y
橡木黑炭煙熏三文魚配墨魚慕斯
  K4 g" X+ c& E三文魚有兩塊,被折成了花朵造型,經過煙熏口感更豐富/ j: V3 T: I3 ^7 e" z
墨魚汁不僅被點綴成花蕾,更是做成了酥脆的輕食膨化脆皮% `  P. z; q4 v1 c1 v

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' j' n' k6 n0 f- l1 R) a& J開胃菜:
# x' B. _( Z3 u% q. N( Z6 }櫻桃鵝肝7 F/ C2 x( C+ Y$ Q8 ?7 }, h
鵝肝口感非常細膩,經過液氮的分子處理,表面包裹了一層樹莓醬' p, I) o+ q) e+ M: F- Q+ u8 o
這款菜品雖然別家也有,但是我最喜歡的還是里邊的各種配料- N9 E- O5 x' I5 ^8 w( W6 z6 ]$ Q
被波特紅酒浸泡過的新鮮無花果,切碎的菠蘿果,以及奶油和胡蘿卜姜汁做成的姜汁
0 u  J6 J$ ^! ~" P3 |- Z讓胃口不冰冷,暖洋洋的感覺立刻包裹了整個口腔: K5 B4 U) _) U. s1 I% ~  j

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& G+ ]- G; w2 o
湯:
5 W! S0 s& M1 `4 L, Q9 I經典法式龍蝦濃湯, {; @, E5 z3 j) M. _
非常濃郁的一道湯品,里邊有一整塊龍蝦肉,旁邊是搭配的面包
( Y& d( p2 E& v/ ~9 \4 \+ o# z$ H7 h0 B( ~% ]
旁邊黑色部分,不仔細看,看不出來
+ ^4 q/ D0 [5 _2 q是烘焙好的黑橄欖碎,橄欖油已經完全脫脂,不用考慮卡路里,但是橄欖的甘香的味道還保留著
0 R! Y0 V) |2 I' W6 \7 Z% a

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0 K+ N$ ]7 x& z- [. b主菜7 M* q* A$ c# I* [: m0 K! W/ y: g
低溫慢煮美國牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
; B# F& t' b* l; }3 W這道菜品上來簡直就是視覺的沖擊
6 a+ c4 X' b5 K8 A4 z& n8 m: |2 z白蘭地澆在竹炭上,熊熊火焰就燃燒起來了' |- @8 S- c; l$ O5 c  u
然后由廚師長親自敲碎竹炭筒,從里邊將北美小牛眼肉拿出來0 p9 r( G+ J2 ~, w1 d" P0 D
6 O! B5 J8 O" ~4 v, v

+ Z  G: A+ l8 X: A, r( {; e

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# o" P  o1 Z! O4 _( y. U甜品
9 t& [1 u1 V2 C8 ]: y7 Y爆炸的石頭
/ K5 b! o" v( Z! T$ c( z" |* l- U% n是用75%的竹炭巧克力夾心慕斯搭配三種口味的跳跳糖來食用的8 J. r" Y6 k; U+ o! \% }4 P
可以用銀勺來敲擊巧克力,感受石頭爆炸
1 t' ^0 l" w7 x. q以上的都是套餐,一整套的價格是
, Z( w/ k8 b) Y688元/人6 ]3 z0 N1 b' J

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2016-10-21 
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津門造型的黑色瑞吉LOGO的面包
# ?. J* C* l8 e; H- G搭配黃油和橄欖油一起食用
+ R$ {- n, x. u. y面包表皮酥脆,內里卻很綿軟
有創意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要懼憚三分 ...
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