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發表于 2017-10-25 11:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
瑞吉酒店,坐擁和平路金融街,擁有整個天津最美的臨窗景觀
% h1 F( g( F5 [  F# e; [* ~; J
$ ^( s+ Y; c* E& F0 w: h0 {美麗的海河以及橋梁,盡收眼底
1 E  g3 C8 B: b2 K, ?
' k- }9 C  E' k  \0 n5 Z記得顧城曾經說過,黑色的夜給了我黑色的眼睛,我卻用他來尋找光明2 R5 T: C3 |6 K5 G+ i6 G
暗夜總是給人以冰涼的感覺,讓人們更充滿了尋求光明的渴望; i) m2 J3 V* R. I  L
初秋乍寒,吃一客黑暗料理! _) V3 b" i5 ]
第一,非常應萬圣節的景
  X3 U$ n. j1 f* ^2 i/ Y1 ?第二,黑暗料理其實是分子料理的一種,每道都代表了追求光明和溫暖。
- j" }: g7 K" |; {. ~9 G
7 h# f( K+ l) ~6 T9 n& Q) {% f
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 編輯 - O6 T5 z# E( Z  Y! v4 x
5 k, z* @/ |0 U+ ~1 v; I
9 C2 R" M- M' n  p; z- @
津門造型的黑色瑞吉LOGO的面包( b8 Q; a: L8 d) ~8 W. u! l
搭配黃油和橄欖油一起食用
) g* H  O  i' ?  {9 D8 ]面包表皮酥脆,內里卻很綿軟
8 w0 Y6 n. A: V; x' i1 }* C( [& n! f6 T0 B. L

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小緣姐姐  有創意  發表于 2017-10-25 11:58

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, i' q- q: r) p2 ^; {. s$ S前菜:
0 E4 A: }9 s: F" H) o/ A/ K3 s橡木黑炭煙熏三文魚配墨魚慕斯# b0 u7 _3 d4 T4 s& e, S
三文魚有兩塊,被折成了花朵造型,經過煙熏口感更豐富) m$ W! U( l$ n0 H8 G
墨魚汁不僅被點綴成花蕾,更是做成了酥脆的輕食膨化脆皮/ w/ P2 s7 E! g; [+ \/ G. ]

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3 l' G" K: l( I3 k) l# @( {
開胃菜:
0 l- F. [/ {; \+ Q  Q櫻桃鵝肝+ T6 M1 C6 C0 F' z% G: X
鵝肝口感非常細膩,經過液氮的分子處理,表面包裹了一層樹莓醬
: M% S6 Q/ {0 I這款菜品雖然別家也有,但是我最喜歡的還是里邊的各種配料
9 e" p5 U' I$ ^5 S被波特紅酒浸泡過的新鮮無花果,切碎的菠蘿果,以及奶油和胡蘿卜姜汁做成的姜汁6 ^- s; B2 E3 B
讓胃口不冰冷,暖洋洋的感覺立刻包裹了整個口腔
- w( T3 o# A- g& b' A- U% L& J5 p8 B

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) J  D5 ?! Z+ K5 o( j
湯:  n# l0 g+ M' |' y9 L
經典法式龍蝦濃湯
8 A% u* Y" z, M% |% B7 Y3 o; @7 }非常濃郁的一道湯品,里邊有一整塊龍蝦肉,旁邊是搭配的面包5 ^8 E7 @5 E; v! y  U1 A

  N3 m. F, [- ]+ O旁邊黑色部分,不仔細看,看不出來
7 }+ G3 X" E$ v* W4 ^是烘焙好的黑橄欖碎,橄欖油已經完全脫脂,不用考慮卡路里,但是橄欖的甘香的味道還保留著
. h/ W- @0 q1 Q: Q. m9 a

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+ t* ?$ j8 ?2 V3 W& D7 N' w主菜
. S+ b9 f& v7 C0 K' R1 A低溫慢煮美國牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁# E. x/ i% `# a& J/ z: A
這道菜品上來簡直就是視覺的沖擊( _7 G) Z9 H% S2 D( z& Y  V
白蘭地澆在竹炭上,熊熊火焰就燃燒起來了
* Y# {& e; c- x3 Q" \然后由廚師長親自敲碎竹炭筒,從里邊將北美小牛眼肉拿出來
4 d. m1 p! e" n1 i/ p, w" f; u; q& e1 n1 P* Y& _( H& h

% c- m( B' h3 q8 D- D7 R$ `

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$ Y( A4 b3 W. _0 n( ~
甜品% z3 S( }+ t' R* K$ q0 n1 H+ Z/ [, c
爆炸的石頭1 w% _! x. x$ r9 {: A
是用75%的竹炭巧克力夾心慕斯搭配三種口味的跳跳糖來食用的  V" @' s8 i& ^2 ?4 y
可以用銀勺來敲擊巧克力,感受石頭爆炸  Z4 A. Q: @% O1 q; i$ V
以上的都是套餐,一整套的價格是' K: g$ I! |( {
688元/人# p( ~8 z6 P8 _6 i4 ^

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2016-10-21 
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津門造型的黑色瑞吉LOGO的面包
' H3 @$ b" Y& E8 D. l5 m  R. _( R3 Q搭配黃油和橄欖油一起食用
6 E+ S5 r1 t6 W  f/ N面包表皮酥脆,內里卻很綿軟
有創意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要懼憚三分 ...
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