超級無敵糖糖媽

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        答應糖寶和糖爸周末做漢堡給他們吃，糖爸明天要值班，計劃是明天做漢堡坯，后天早上吃。- g- I( `4 M; Z$ I8 W
發張上次做的圖片，省的你們說糖媽蒙人~+ t* K* N0 v4 a$ x6 n( [5 @, N
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, v: C, I* J  M        這個過程超簡單的，松弛和整形那一步都省了，滾圓后直接最后發酵，想吃的做好準備哈~
4 f! p2 Z/ Q  a  [        材料看著準備哈，手邊有啥算啥，具體配方明天做的時候貼~記得把肉先腌上入味，然后再做面包~$ u/ ]: M- U. x- N& a2 k
        其實就這些原料，過程我也寫的很詳細,大家完全可以按照我那篇自己配面團的帖子自己搭配一下，也算作業啦~~
$ u3 Z, s. ~: ^9 y面團配制看這里http://www.ztpedu.com/thread-548672-1-1.html
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超級無敵漢堡/ @: Q' ]# A8 t- v
材料：高筋面粉，低筋面粉，糖，鹽，酵母，雞蛋，水，黃油，白芝麻適量
8 O4 j3 v: _7 w$ [) e0 i& q肉餅：豬肉餡，醬油，料酒，鹽，雞精，糖，香油，黑胡椒粉，淀粉，洋蔥丁適量（拌勻后蓋保鮮膜入冰箱腌制入味）$ W  ~4 z5 I" ~4 Z
配料：生菜，西紅柿，沙拉醬，洋蔥，紫甘藍，切達奶酪，蕃茄煎蛋（隨便你想放什么啦）
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做法：
4 o: _1 n/ q/ M4 T$ W- ?; w. A1.除黃油，芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋
* O* x/ L6 @6 `; ]" x3 s+ m* q7 I2.加入黃油，揉至擴展狀態（手工揉20多分鐘ok，面包機就兩次發面團程序，共揉40分鐘）) o' m/ D+ q' a9 H* U$ j: S1 O- N
3.將面團放入盆中，蓋保鮮膜，進行基礎發酵至2-2.5倍大（沒有面包機的冬天發面看這里:弄個小泡沫箱子，里面放上寵物用的那種小小的電熱毯，低溫，在盆子上蓋層小被子，大約60分鐘）。手指蘸高粉插入面團小洞不回縮。
6 D( J+ e5 ?9 b4.排氣，分割成60g一個，滾圓
$ c( S8 O7 I3 u5.放入烤盤，進行最后發酵（烤箱160度預熱30秒，放一碗熱水，七八十度，不能是開水，水涼了要換，發酵至面團大約2倍大，約40分鐘）4 S0 B- Q9 n5 z' t# q; D
6.在面團表面均勻刷上蛋液，撒滿白芝麻，用手輕輕壓平.
2 O2 |# }$ l1 r7.烤箱預熱180度，上下火，中層，15分鐘（10分鐘上色加蓋錫紙）
9 m4 o. i, L9 H2 m* G* {: [0 E( V  V8.出爐晾到和體溫差不多溫度時，保鮮袋密封，室溫保存。
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        上次我把肉餅和上面配料里的所有東西都夾在一個大漢堡里給糖糖爸了，果然是超級無敵的漢堡啊~~這家伙大呼“糖糖媽，你這漢堡比KFC的好吃啊~~~”多新鮮啊，也不看看里面多少料啊~~于是我又做了一個一樣的給他，他也吃光了，讓我對糖爸由衷的敬佩啊，我吃一個就飽了啊~~牛人！！' }5 m3 |& u2 ]8 G8 N# S$ a

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紫奕

等直播

超級無敵糖糖媽

來和糖糖媽媽學習，準備開中國快餐店啦

哈哈，要是商業做面包的像家庭這么費勁，那些人早喝西北風去啦。不過咱們自己做的原料放心，也不會有添加劑，健康啊

wsd022

哎喲，我就饞死了，什么都沒買呢怎么做啊。。。
' r: q% }& s1 |家里沒有黃油了，不妨了啊。。。

youtubi18483

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