超級(jí)無(wú)敵糖糖媽

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* F2 o6 y* g4 H6 c        答應(yīng)糖寶和糖爸周末做漢堡給他們吃，糖爸明天要值班，計(jì)劃是明天做漢堡坯，后天早上吃。4 N0 i1 B$ Z" R* `$ P
發(fā)張上次做的圖片，省的你們說(shuō)糖媽蒙人~
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        這個(gè)過(guò)程超簡(jiǎn)單的，松弛和整形那一步都省了，滾圓后直接最后發(fā)酵，想吃的做好準(zhǔn)備哈~/ b: `2 H) C6 b+ x8 r
        材料看著準(zhǔn)備哈，手邊有啥算啥，具體配方明天做的時(shí)候貼~記得把肉先腌上入味，然后再做面包~8 b% I5 |5 L; ~" p4 Y
        其實(shí)就這些原料，過(guò)程我也寫(xiě)的很詳細(xì),大家完全可以按照我那篇自己配面團(tuán)的帖子自己搭配一下，也算作業(yè)啦~~2 M! T* R2 S. I& S2 b; z5 }, j  w
面團(tuán)配制看這里http://www.ztpedu.com/thread-548672-1-1.html
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超級(jí)無(wú)敵漢堡- k3 U6 |4 o2 ?9 O
材料：高筋面粉，低筋面粉，糖，鹽，酵母，雞蛋，水，黃油，白芝麻適量4 n. w+ r! k" g3 p" t
肉餅：豬肉餡，醬油，料酒，鹽，雞精，糖，香油，黑胡椒粉，淀粉，洋蔥丁適量（拌勻后蓋保鮮膜入冰箱腌制入味）0 r8 V8 u: G2 }- ?: F9 [
配料：生菜，西紅柿，沙拉醬，洋蔥，紫甘藍(lán)，切達(dá)奶酪，蕃茄煎蛋（隨便你想放什么啦）1 Z( P0 D) v6 {# ]; s6 j

: s% m+ S8 C9 R! {* i, l1 }1 [做法：: y# K$ `3 Q1 ?
1.除黃油，芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋
0 J- D: K9 h$ X. i. Z9 h) J2.加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)（手工揉20多分鐘ok，面包機(jī)就兩次發(fā)面團(tuán)程序，共揉40分鐘）, V/ y; y8 Z4 i% Z4 A$ s
3.將面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大（沒(méi)有面包機(jī)的冬天發(fā)面看這里:弄個(gè)小泡沫箱子，里面放上寵物用的那種小小的電熱毯，低溫，在盆子上蓋層小被子，大約60分鐘）。手指蘸高粉插入面團(tuán)小洞不回縮。! E* w! H. e' m' b' {/ h+ {4 P
4.排氣，分割成60g一個(gè)，滾圓* u  P! u1 u2 A7 X2 c
5.放入烤盤(pán)，進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱160度預(yù)熱30秒，放一碗熱水，七八十度，不能是開(kāi)水，水涼了要換，發(fā)酵至面團(tuán)大約2倍大，約40分鐘）
5 F9 ~- P1 J, R6.在面團(tuán)表面均勻刷上蛋液，撒滿(mǎn)白芝麻，用手輕輕壓平.& x+ f$ L( x3 @7 \
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，15分鐘（10分鐘上色加蓋錫紙）
% e1 U; g/ o: F; ]: p1 M8.出爐晾到和體溫差不多溫度時(shí)，保鮮袋密封，室溫保存。1 O! O: B0 d& _( r2 }" w  Y
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        上次我把肉餅和上面配料里的所有東西都夾在一個(gè)大漢堡里給糖糖爸了，果然是超級(jí)無(wú)敵的漢堡啊~~這家伙大呼“糖糖媽?zhuān)氵@漢堡比KFC的好吃啊~~~”多新鮮啊，也不看看里面多少料啊~~于是我又做了一個(gè)一樣的給他，他也吃光了，讓我對(duì)糖爸由衷的敬佩啊，我吃一個(gè)就飽了啊~~牛人?。?/font>
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紫奕

等直播

超級(jí)無(wú)敵糖糖媽

來(lái)和糖糖媽媽學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備開(kāi)中國(guó)快餐店啦

哈哈，要是商業(yè)做面包的像家庭這么費(fèi)勁，那些人早喝西北風(fēng)去啦。不過(guò)咱們自己做的原料放心，也不會(huì)有添加劑，健康啊

wsd022

哎喲，我就饞死了，什么都沒(méi)買(mǎi)呢怎么做啊。。。/ a3 [6 E/ Q! b# q; ^* l
家里沒(méi)有黃油了，不妨了啊。。。

youtubi18483

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