超級無敵糖糖媽

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        答應(yīng)糖寶和糖爸周末做漢堡給他們吃，糖爸明天要值班，計(jì)劃是明天做漢堡坯，后天早上吃。
# V2 N; `; G4 t發(fā)張上次做的圖片，省的你們說糖媽蒙人~3 p# _/ D3 ?) M1 x% j8 O; C" u

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* H: w' `, |. c' l' r3 O$ d1 C        這個(gè)過程超簡單的，松弛和整形那一步都省了，滾圓后直接最后發(fā)酵，想吃的做好準(zhǔn)備哈~. m+ I8 n. d8 ]  A3 M0 I! ^) R
        材料看著準(zhǔn)備哈，手邊有啥算啥，具體配方明天做的時(shí)候貼~記得把肉先腌上入味，然后再做面包~
- c- Z9 Z  y0 Z& e: Y7 g0 s7 D        其實(shí)就這些原料，過程我也寫的很詳細(xì),大家完全可以按照我那篇自己配面團(tuán)的帖子自己搭配一下，也算作業(yè)啦~~
3 y( t* I9 \" x5 n4 \9 R面團(tuán)配制看這里http://www.ztpedu.com/thread-548672-1-1.html
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+ x& G4 W- a2 H7 p5 Q9 @; A2 ^超級無敵漢堡
7 V8 b+ z( j0 G& ]2 s+ o- t  y5 z材料：高筋面粉，低筋面粉，糖，鹽，酵母，雞蛋，水，黃油，白芝麻適量0 e9 K% }9 q$ `6 T/ g2 o
肉餅：豬肉餡，醬油，料酒，鹽，雞精，糖，香油，黑胡椒粉，淀粉，洋蔥丁適量（拌勻后蓋保鮮膜入冰箱腌制入味）
* `) a0 t% S, F( Y配料：生菜，西紅柿，沙拉醬，洋蔥，紫甘藍(lán)，切達(dá)奶酪，蕃茄煎蛋（隨便你想放什么啦）
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  J, K+ J* k" i做法：7 [* W  i% u% ?2 V3 h
1.除黃油，芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋
( j* N, b; F1 ^. ~! ^2.加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)（手工揉20多分鐘ok，面包機(jī)就兩次發(fā)面團(tuán)程序，共揉40分鐘）
5 v, T1 f2 [6 Q% @3.將面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大（沒有面包機(jī)的冬天發(fā)面看這里:弄個(gè)小泡沫箱子，里面放上寵物用的那種小小的電熱毯，低溫，在盆子上蓋層小被子，大約60分鐘）。手指蘸高粉插入面團(tuán)小洞不回縮。" R6 a. s7 Q7 `) P2 f* w$ u! V
4.排氣，分割成60g一個(gè)，滾圓3 k& H5 h) g- I" u
5.放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱160度預(yù)熱30秒，放一碗熱水，七八十度，不能是開水，水涼了要換，發(fā)酵至面團(tuán)大約2倍大，約40分鐘）
8 M/ v& E$ Y* X2 f6.在面團(tuán)表面均勻刷上蛋液，撒滿白芝麻，用手輕輕壓平.; d, u; Q0 d8 H& N5 S* x- N! j; S
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，15分鐘（10分鐘上色加蓋錫紙）
9 b, o. L; [  y7 F6 @7 P8.出爐晾到和體溫差不多溫度時(shí)，保鮮袋密封，室溫保存。  ^! C/ P. a# I2 z1 e+ w

) t' |/ I/ f0 e        上次我把肉餅和上面配料里的所有東西都夾在一個(gè)大漢堡里給糖糖爸了，果然是超級無敵的漢堡啊~~這家伙大呼“糖糖媽，你這漢堡比KFC的好吃啊~~~”多新鮮啊，也不看看里面多少料啊~~于是我又做了一個(gè)一樣的給他，他也吃光了，讓我對糖爸由衷的敬佩啊，我吃一個(gè)就飽了啊~~牛人！！
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紫奕

等直播

超級無敵糖糖媽

來和糖糖媽媽學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備開中國快餐店啦

哈哈，要是商業(yè)做面包的像家庭這么費(fèi)勁，那些人早喝西北風(fēng)去啦。不過咱們自己做的原料放心，也不會有添加劑，健康啊

wsd022

哎喲，我就饞死了，什么都沒買呢怎么做啊。。。
- h1 w5 X, U/ {8 M" i* J家里沒有黃油了，不妨了啊。。。

youtubi18483

進(jìn)來圍觀一下！