本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 編輯 ; e% l/ I# P5 X- a& c
+ d- X) A9 N: K* F8 h昨天試著做了巧克力奇普餅干，看起來不起眼，但是真的好吃啊?？上抑怀缘搅税雺K t! E0 q2 s% c7 j
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巧克力奇普餅干9 F: Z1 k2 }8 q* q1 b+ t
(參考分量：直徑4.5cm約24個)& u% _! I9 z; K6 p
配料：' N( o0 I* Y) y% f+ F! i, d+ D
材料1：黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，香草精1/4小勺
1 ^' h6 H* A' Y材料2：低筋面粉100克，小蘇打1/8小勺% n4 T( `9 A/ w' h
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作過程：' @2 f' e! S& ]; G
1、將材料1中的黃油放進打蛋盆，室溫軟化后(不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。
, O& A; A1 X, Z) R2、分兩次加入打散的雞蛋液。
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3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發后的黃油是輕盈膨松的狀態. P" c; E+ k$ _9 M
4、將材料2的混物合過篩后，倒入打發好的黃油里 5、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。 e2 l! r, U7 B
6、將材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入餅干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。% b: D. A; ]0 _7 m
8、將用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。 9、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。冷卻以后，就可以吃了！
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裝進袋子里，明天帶給兒子的同學分享哦* ~ S. s Y9 O! ]# N8 X' q
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4 `+ U; b) u5 @1、這款餅干不用刻意整形，但要保證同一烤盤內的每塊餅干大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。! V5 K/ f+ J3 L. P& Z n
2、烘焙的時間一定要根據實際情況調整。我家的烤箱容積小，發熱管距離烤盤太近，所以我把溫度調到170度，烤了10分鐘左右。0 q0 k; e8 I3 W0 N* H% u% l
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發表于 2012-3-26 10:33
