回復 憐妹妹 的帖子
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豆媽，謝謝你的評價，很高興
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( K( Q% X" V! \* j% ?1 |這是方子，出自君之的博客哈# f4 s" ^5 h0 U. s5 s
- l! _' I( k: A【海苔肉松條】（長帝CK25B烤盤約兩盤）配方出自《新手做餅干》3 Y( i3 w1 O h( u& ^7 w' I
配料：低筋面粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖10克，鹽3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(約8片)。
3 `3 r0 a1 P3 L, U) J- `+ m烘焙：烤箱中上層，170度，15分鐘左右。
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; U ]) V; B( v' c制作過程：
3 A6 `9 w, G+ H; I; x M e1、將黃油切成小塊，室溫軟化。5 k/ e! }% j) C' w! s4 ?
2、稱量30克肉松
1 l8 N7 ]$ F8 c$ G' R2 r3、海苔預先剪碎。
% f: m/ _1 `) w+ s4、將海苔碎與肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
+ F- J( r4 E# t: o6 U6 r1 q7 Q5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均勻待用。1 e5 F) B% W1 k( I, i* K( u
6、軟化后的黃油加入糖和鹽，用打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白。# }1 V- Q3 ?3 X- q2 O* h& L
7、打好的樣子。6 z. E6 W Y3 B( i1 A6 H7 {3 a
8、分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次。
6 F+ a# ]" z* |5 l. z7 ~9、加入雞蛋以后的黃油，打到這個樣子就可以了。
) P$ g4 P7 p9 x. e* e3 q* O10、倒入第5步準備好的面粉混合物。
4 n, ^2 X0 s) f" m. W0 Z( d( O& S11、揉成光滑的面團。/ i6 j1 ~7 ?/ B$ n5 E7 E
12、放在案板上，搟成長方形面片。/ M" S! b B, @0 Q
13、用鋒利的刀切成條狀。
% {: I" C; L- s I: U0 {14、把切好的小條排入烤盤，即可放入預熱到170度的烤箱烤焙。中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可' _5 R4 W1 k2 [3 c) g
' z. _2 J2 |% |5 XTIPS：
! i0 X, k0 |* H* e& ^# P* c1、加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分離。
5 l. g z* }+ [% v2、揉成面團的時候，只要揉成團就可以，不要過分揉搓，以免影響餅干的松脆口感。1 @, ?, K0 d/ f
3、切條的時候，盡量用鋒利一些的刀，避免海苔切不斷導致切口不整齊。
: K* k% s% ]4 v- j0 W( ^4、海苔與肉松的用量可以根據口味酌情增減.
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發表于 2012-6-22 17:00
