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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-21 09:55 編輯
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9 |6 [ c, I/ l: }: F6 ?& o那天我老公就說想吃涼皮了,昨天晚上洗了面團,今天回來給他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就給空盤子送回來啦,6 ^6 c- l. o4 _2 W
我都說,這吃的也太快了吧,我還沒收拾完,人家都吃完啦。
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綠涼皮, x3 |1 d/ [0 O+ T
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材料:菠菜適量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
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過程:1.菠菜取汁,后與高粉揉成面團 冷藏1小時! o8 N1 K1 S" G
2.面團加水開始洗, 我總共洗了4碗水
9 L7 M3 d2 g) w+ K& H* g9 t 3.洗完的面筋上鍋蒸15分鐘 (喜歡吃面筋的可以蒸來吃,不喜歡的可以直接洗完掉丟)
$ p; g Q c+ s0 n0 e* Q' p0 X 4. 洗完的面湯水放冰箱冷藏沉淀4小時以上$ n9 {, H) |8 T5 n0 r
5.沉淀完的水層倒掉,佘下的面糊就是涼皮原料
; b9 u. J! G. d. g6 [ 6.取一勺面糊倒盤子里,入開水鍋,幾十秒吧,看涼皮起大泡就是好了,出鍋入冷水中,取下就是涼皮啦$ z7 t* T9 V( x' h0 h
7,依自己口味調拌來吃吧. ?; ]. ]8 ^& h C, g
7 B6 Z8 t. k2 S9 Z更多好吃的圖片在這里http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900% I. p5 Q4 x$ F
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