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然然媽媽

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季度達(dá)人 月度達(dá)人 廚神

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發(fā)表于 2012-7-20 21:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-21 09:55 編輯 2 z* z. \- [* L

) V5 ?! V; l8 a  U# F5 o! W% E% B0 B那天我老公就說(shuō)想吃涼皮了,昨天晚上洗了面團(tuán),今天回來(lái)給他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就給空盤子送回來(lái)啦,' M/ s* G" k+ n% C! p
我都說(shuō),這吃的也太快了吧,我還沒(méi)收拾完,人家都吃完啦。
$ u" @8 w, S7 t  S0 y$ o$ d7 N" X
6 S7 x3 G/ f7 [) `1 M% R. K1 W6 Y, N綠涼皮
: `8 E7 V0 o3 X2 n. `5 z! c
( L9 l' I( z) f! S6 B5 m+ z6 E材料:菠菜適量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   
, `/ V# w( V/ H7 m; J* _* P1 D
# Y  R1 X2 R7 j# h$ l7 c% H過(guò)程:1.菠菜取汁,后與高粉揉成面團(tuán) 冷藏1小時(shí)5 }8 x, n& F+ t9 L0 |
           2.面團(tuán)加水開(kāi)始洗, 我總共洗了4碗水  f8 J0 z& u6 H& ?- U  Z0 `
           3.洗完的面筋上鍋蒸15分鐘 (喜歡吃面筋的可以蒸來(lái)吃,不喜歡的可以直接洗完掉丟) 1 p4 E2 K1 [% |( Q  M, d+ l
           4. 洗完的面湯水放冰箱冷藏沉淀4小時(shí)以上
" G: K7 x3 ^/ x- J9 G. k           5.沉淀完的水層倒掉,佘下的面糊就是涼皮原料* a& B  y; |9 }" L. Q; J* f
           6.取一勺面糊倒盤子里,入開(kāi)水鍋,幾十秒吧,看涼皮起大泡就是好了,出鍋入冷水中,取下就是涼皮啦2 X6 G* M! ^( M7 ]
           7,依自己口味調(diào)拌來(lái)吃吧% J. [$ M5 G# _4 Z  L' C+ G

4 s- ]3 L5 r+ w4 D% c1 _更多好吃的圖片在這里http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
  s. P$ H- j; m- ?$ e5 r, X9 D+ d% P7 j  A, ~8 K4 P, \
1 Z$ [" W6 i* Q( E, k" {; Y* I
4 n( G1 b" G6 z
. R& x- w- @: f8 Q
) B! B. V' p4 V' F
" v0 J7 \! j2 w- k
7 \& q' e- u" O  R9 m

已有 1 人評(píng)分媽豆 收起 理由
憐妹妹 + 20 歡迎分享夏季美食

總評(píng)分: 媽豆 + 20   查看全部評(píng)分

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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:05 編輯   X- m  r$ {6 n& \; b7 ?# r

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+ m$ `$ m# h2 ^# p

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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:07 編輯
* _' |& _7 M% m$ [3 h- D# x3 U) D3 b0 e7 O

0 e3 c6 W: K$ f4 d/ m
6 ^# f9 f3 ]1 P
+ d2 ^  i; S- v( ?. m; E/ ?% [菜汁90G    高粉180G  6 y! p9 i& o- {, o2 ~+ O: U

& F& {$ f) X  i; O
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:07 編輯
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- W! b. g) z, ~2 l5 z7 ]5 R' \0 C1 @: R4 N. `7 H9 G

( p" o4 p" [/ \1 C( ?面揉好的特點(diǎn)是:三光   (即面光,盆光,手光)
1 y2 e/ `6 @7 ^8 D+ `9 t

點(diǎn)評(píng)

sunshine豬豬  lz哪里人啊。。陜西人嗎。。手藝這么巧啊  發(fā)表于 2012-9-10 11:29
綠光greenlight  這小面團(tuán)揉的 太棒了~  發(fā)表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:08 編輯
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:09 編輯
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:10 編輯 : I5 ]9 U2 Q: `2 N# P

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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-20 22:11 編輯 6 H9 m0 J* j/ q
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點(diǎn)評(píng)

希哈媽  我愛(ài)吃面筋。  發(fā)表于 2012-7-20 23:09
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然然媽之~~~清爽可口綠涼皮
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