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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-21 09:55 編輯 2 z* z. \- [* L
) V5 ?! V; l8 a U# F5 o! W% E% B0 B那天我老公就說(shuō)想吃涼皮了,昨天晚上洗了面團(tuán),今天回來(lái)給他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就給空盤子送回來(lái)啦,' M/ s* G" k+ n% C! p
我都說(shuō),這吃的也太快了吧,我還沒(méi)收拾完,人家都吃完啦。
$ u" @8 w, S7 t S0 y$ o$ d7 N" X
6 S7 x3 G/ f7 [) `1 M% R. K1 W6 Y, N綠涼皮
: `8 E7 V0 o3 X2 n. `5 z! c
( L9 l' I( z) f! S6 B5 m+ z6 E材料:菠菜適量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
, `/ V# w( V/ H7 m; J* _* P1 D
# Y R1 X2 R7 j# h$ l7 c% H過(guò)程:1.菠菜取汁,后與高粉揉成面團(tuán) 冷藏1小時(shí)5 }8 x, n& F+ t9 L0 |
2.面團(tuán)加水開(kāi)始洗, 我總共洗了4碗水 f8 J0 z& u6 H& ?- U Z0 `
3.洗完的面筋上鍋蒸15分鐘 (喜歡吃面筋的可以蒸來(lái)吃,不喜歡的可以直接洗完掉丟) 1 p4 E2 K1 [% |( Q M, d+ l
4. 洗完的面湯水放冰箱冷藏沉淀4小時(shí)以上
" G: K7 x3 ^/ x- J9 G. k 5.沉淀完的水層倒掉,佘下的面糊就是涼皮原料* a& B y; |9 }" L. Q; J* f
6.取一勺面糊倒盤子里,入開(kāi)水鍋,幾十秒吧,看涼皮起大泡就是好了,出鍋入冷水中,取下就是涼皮啦2 X6 G* M! ^( M7 ]
7,依自己口味調(diào)拌來(lái)吃吧% J. [$ M5 G# _4 Z L' C+ G
4 s- ]3 L5 r+ w4 D% c1 _更多好吃的圖片在這里http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
s. P$ H- j; m- ?$ e5 r, X9 D+ d% P7 j A, ~8 K4 P, \
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