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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-8-30 12:52 編輯 4 y; T. l* P+ n( F8 X
@6 m7 U9 ^& r- ?! |" V" K& k- ]首頁啊~~~謝謝小編
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存的貼子啊,現在能發了趕緊發,不然哪天電腦又抽了
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紅果餡白皮兒; m W4 C& Y, d7 g" A
0 u) s5 ?5 ]( S! x! p材料:
. k# h* {( \- N. H$ S& Z7 ^* }7 g酥油面:中筋面粉80克,豬油40克
# t1 g" q4 ~7 ~水油皮:中筋面粉100克,溫水45-50ML,豬油25克,糖粉10克,奶粉10克,蜂蜜5克# I) R% t' B4 W7 e0 Z8 F
紅果餡:山楂干150克,清水500ml,低筋面粉100克(炒熟)、糖桂花15克、玉米油20-30ml,白糖100克。
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+ _7 n3 P8 i A0 m# o! I過程:+ [4 c. K0 n/ e. s) G
1。分別揉好酥油面團跟水油面團 醒30分鐘
/ i+ V7 K& i) G( f$ r- ^7 q2。以上兩個面團分成同要多的小劑子,水油皮包上酥油面團 醒幾分鐘,后搟成牛舌卷起,醒幾分鐘,將卷再搟成牛舌卷起,按平搟好包紅果餡,依依包好后,排入烤盤 180度中層20--25分鐘
) V! L0 x1 F4 V, N5 H* D3。出鍋很美味,吃吧。 l* Z+ d5 V8 j6 d2 x
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紅果餡作法:1。山楂干洗凈,放入500ML水 上火煮爛至收干水份,過篩備用
" s4 c: }. M& W* _7 f+ H" k5 l# q 2。低粉入鍋炒熟,入山楂泥中拌勻,再加入糖桂花,玉米油,白糖,拌勻即為紅果餡了,入冰箱冷藏備用。% u6 }" Z0 d" V3 I( d8 V8 ]
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