- 媽豆
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總有媽媽在說電飯鍋或高壓鍋做蛋糕的,今天 回來的早,所以,我也試試% V) ?5 n( U* H$ ^
# d' B4 C2 d' @+ @) f2 M+ t
a( d* c6 H' A8 `9 e4 e高壓鍋蛋糕1 b& r5 }2 J$ k ]
: h5 P$ }7 X% f+ Q材料:雞蛋5個(蛋白蛋黃分離) 糖50+20 (50放蛋白里,20放蛋黃里) 玉米油50 低粉95 水60
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過程:1.蛋黃中加入砂糖拌至糖化
& d" a, Y* O& d: f9 q' t$ G: { 2.蛋黃中加入油拌勻,后加入水拌勻,后篩入低粉拌成蛋黃面糊。6 o/ I( g8 W0 W# ?" ?- @
3.蛋白中分三次加入砂糖打發至硬性發泡0 b+ t/ ~2 v$ p1 |# q
4.取三分之一打發蛋白,加入到蛋黃面糊中切拌勻后倒回蛋白盆中,切拌勻。
$ p, u1 l" P m6 F. y 5.高壓鍋盆中墊油紙,倒入面糊,輕震一下。入鍋插電源,開蛋糕程序,時間40分鐘,自動停止后開鍋取出蛋糕。
" Z4 |2 h* Z! z* ~/ i 6.非常細膩哦
& w9 P' e- n P5 W& ?4 b8 Y( F2 ]6 V, {( q+ O
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