美麗~靈魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一個完蛋一個  自己都覺得無語啦，可是看到大家都做的這么好，我還是不死心啊屢敗屢戰吧- O0 A6 X; I% X* {

  }: [2 a$ }/ H& i, |! b! \蘇芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黃油48  雞蛋3個小的，或2個大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  6 z3 c9 }) Y' ^+ R/ j  G
過程：1.分開蛋黃蛋白，牛奶上火加熱燒開出小泡離火 黃油隔水融化備用
6 M' s! D+ ]# @           2，蛋黃中加入15G砂糖  打至糖化 篩入玉米淀粉， 倒入熱牛奶拌勻9 f# D4 A! C. |) E; E/ n' l) `; h
           3，奶油奶酪打軟，加入融化黃油，打到細滑后拌入蛋黃糊，打勻后蓋保鮮膜備用$ k, e( O$ ]3 I2 S8 V" x
            這時候烤箱預熱200度
. t/ g& \7 F- P1 s0 v: w& T, t5 x            4.蛋白加幾滴檸檬汁，分兩次加入砂糖打發至濕性發泡$ w$ L% K# q* N/ C1 i* V
           5，取一些打發蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌勻倒入模具
6 U4 `/ w# N2 [8 i% G            6.烤盤裝滿溫水，入烤箱，同時快速放入裝好的模具  160度烤40～45分鐘，關火。
, M5 V! U$ U7 @8 Y$ ?6 m/ r, H            7.蛋糕在烤箱內涼后再取出，入冰箱冷藏2小時后食用  放過夜更好。
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