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     去逛超市的時候，看到有賣紅肉火龍果的，咱是老坦兒沒吃過，買了個回家一切，嚯，紫紅紫紅的！就想著拿它當色素做點什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是現(xiàn)成的，冰箱里還有幾顆芒果，紅綠黃紫……這么繽紛的色彩，不如就做個彩虹蛋糕吧！但是我知道這些天然的顏色一經(jīng)高溫烘烤顏色就變淡了，所以最好的選擇還是做慕斯蛋糕。就把這個完全不添加色素的彩虹蛋糕，送給媽媽以及所有的母親，提前祝大家母親節(jié)快樂！5 h, {; P$ J' u7 b, R. m/ B

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   先做蛋糕底。為了省事，我用了君之的松脆海綿蛋糕的方子：  U- Z. X5 T! K) H" Y3 q: V3 N7 x
松脆海綿蛋糕：! V% G* q/ n6 O: O8 j1 n
材料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克- K3 x2 |+ k1 e. o/ c5 k" J: o7 L

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0 R; _3 P& X1 H- U8 U制作過程：
3 X$ ]. c, y2 l1、蛋黃和蛋白分別盛入碗里備用。
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。! \) H+ P6 y( V9 Q, \5 F

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* \; c0 X3 V( f: c* N2 a3、蛋黃里加入剩下的10克細砂糖，滴入幾滴香草精。用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。
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4、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里，再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。
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. }6 R4 ^  z% O5、將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。" D5 `- {2 n7 Q" I9 E' Y6 Z5 f+ f

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6、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，在烤盤上擠出兩圈比6寸蛋糕模具直徑稍微小一點的圓形面糊。
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7、放進預熱好190度的烤箱中層，上下火烤10分鐘左右，至表面微金黃色，出爐冷卻。放進模具底部備用。（只裝一個就好啦，那個“餅”被我吃掉了）' ?6 O+ `4 s6 h4 f* C9 h) U

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) \' X5 i5 J& G. ~! x& G$ G: C' Y紫薯慕斯：1 _! T, o+ x8 E8 a1 Q3 K9 g9 j1 {

材料：

紫薯泥過篩80克、檸檬汁1/2大匙、淡奶油20克、細砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克