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     去逛超市的時候，看到有賣紅肉火龍果的，咱是老坦兒沒吃過，買了個回家一切，嚯，紫紅紫紅的！就想著拿它當(dāng)色素做點(diǎn)什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是現(xiàn)成的，冰箱里還有幾顆芒果，紅綠黃紫……這么繽紛的色彩，不如就做個彩虹蛋糕吧！但是我知道這些天然的顏色一經(jīng)高溫烘烤顏色就變淡了，所以最好的選擇還是做慕斯蛋糕。就把這個完全不添加色素的彩虹蛋糕，送給媽媽以及所有的母親，提前祝大家母親節(jié)快樂！
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: c7 R5 L/ n8 o" }   先做蛋糕底。為了省事，我用了君之的松脆海綿蛋糕的方子：
5 }' T( I, T( I& D2 S6 l松脆海綿蛋糕：
7 h2 f+ ^# e; y' C材料：雞蛋1個，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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; n5 r; Z" ~, S* b1 y制作過程：
+ k% ~3 j- ^' i1、蛋黃和蛋白分別盛入碗里備用。
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。
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3、蛋黃里加入剩下的10克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。( J7 H3 r9 A  u# O

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4、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里，再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。- v9 h; b5 j& w- m. \$ g
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5 t) r  d' o) }1 b  }; ^5、將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。. N  k$ A4 m* Q- Y1 ^+ D8 E; ~" G
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) }. b* |& c# \- s) v+ d6、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，在烤盤上擠出兩圈比6寸蛋糕模具直徑稍微小一點(diǎn)的圓形面糊。5 S. c2 Q2 v2 z

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7、放進(jìn)預(yù)熱好190度的烤箱中層，上下火烤10分鐘左右，至表面微金黃色，出爐冷卻。放進(jìn)模具底部備用。（只裝一個就好啦，那個“餅”被我吃掉了）
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紫薯慕斯：) m9 {' U1 R! ?- t

材料：

紫薯泥過篩80克、檸檬汁1/2大匙、淡奶油20克、細(xì)砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克