美麗~靈魂

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我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html$ ]/ E3 v2 |1 y8 |1 r4 e& R
第二季 蛋糕! N3 y) u; U/ c& W  f$ t

' p+ M& [! d$ s1 Z. i/ }這是昨天為媽媽做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜歡！好開心呀。  祝媽媽生日快樂！母親節快樂！% X, i- q( T& g% U1 [

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# w2 _2 T) T: |5 Y. \; S8 V" j% D! R此時花開$ H3 y9 E) Y/ W( R

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  雞蛋4個  玉米油30  牛奶30  
) H7 q5 \, o2 L裝裱材料：黃油250  砂糖100  水30  蛋白3個 （約100G） 食用色素適量( F+ {9 M3 V% x6 w+ }1 {
          淡奶油450  砂糖35  0 `* c3 |9 `$ M1 i' f

+ q% x8 Q3 G! _6 Q過程：1.全蛋加糖100  隔水加熱到40度，打發至滴落紋路不會馬上消失狀態5 A0 @8 w9 m  L
      2.分兩三次篩入低粉，擦底拌勻至無干粉
$ ~# [- K, d+ Q1 N/ I      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌勻，再倒回面糊盆中，擦底拌勻倒入模具
* B9 m! H* B2 e3 x! b, L      4.入180度烤箱30分鐘- n' ^. m5 z7 v, g2 \( T: G4 h) e
      5.出鍋放涼切片備用
- ~: M1 @, y( P* g9 O# F      6.黃油軟化加50糖打發備用，此時小鍋中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的時候就是這溫度了）! `$ }; L, j$ _; {
      7.蛋白打到7分發，緩慢倒入煮好的糖水，同時打電器快速打蛋白至硬性
# ]; ]7 z) f( s0 w0 J& t      8.打發好的黃油加入到打發蛋白中，打發至順滑就是可以用的奶酒霜了8 W4 I7 ?7 d8 U" P
      9.這時候可以加入想要的色素調色。
7 [2 f0 P# S. J      10.五瓣花倒用中號及小號玫瑰花嘴擠好大小花速入冰箱冷藏備用
/ J0 A( c- d3 j- {! C* `/ R      11.淡奶油加砂糖打發至有立體紋路，夾心抹面（這中間夾上喜歡的水果）最后將做好的小花按自己喜好擺至蛋糕上。（注意：奶油霜非常愛化，移動小花盡量不要讓手碰到花)
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