美麗~靈魂

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+ O: ~6 G! h+ f* {2 F$ I我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html
# {& A: C: t& j) U$ f第二季 蛋糕
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這是昨天為媽媽做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜歡！好開心呀。  祝媽媽生日快樂！母親節快樂！
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此時花開" w3 m2 |! f* K+ K6 z

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% ?, w: c; q( g' @- ]+ Q2 c  U蛋糕材料：低粉120  砂糖100  雞蛋4個  玉米油30  牛奶30  
- W$ P$ l& R0 V" ~裝裱材料：黃油250  砂糖100  水30  蛋白3個 （約100G） 食用色素適量
9 f) b8 S5 c% c  `          淡奶油450  砂糖35  
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過程：1.全蛋加糖100  隔水加熱到40度，打發至滴落紋路不會馬上消失狀態
4 p8 [+ u3 Y$ H      2.分兩三次篩入低粉，擦底拌勻至無干粉
& f0 J# x' C: u      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌勻，再倒回面糊盆中，擦底拌勻倒入模具  s8 L( J# Q  p: ^5 b
      4.入180度烤箱30分鐘  P( E$ T& c' _. d& H/ m8 ?, Z* N
      5.出鍋放涼切片備用$ U5 ]% g" X5 @$ R/ J$ T' B% H7 c
      6.黃油軟化加50糖打發備用，此時小鍋中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的時候就是這溫度了）& U! T+ ?) ?. y
      7.蛋白打到7分發，緩慢倒入煮好的糖水，同時打電器快速打蛋白至硬性2 Y+ }1 ?- M$ g- W( `( _
      8.打發好的黃油加入到打發蛋白中，打發至順滑就是可以用的奶酒霜了$ J+ G- f- ]' I; L# @) ?
      9.這時候可以加入想要的色素調色。: z( T* t. |) i4 Z6 g7 H& m/ Z8 s
      10.五瓣花倒用中號及小號玫瑰花嘴擠好大小花速入冰箱冷藏備用% A3 K* R6 N& h0 u. f
      11.淡奶油加砂糖打發至有立體紋路，夾心抹面（這中間夾上喜歡的水果）最后將做好的小花按自己喜好擺至蛋糕上。（注意：奶油霜非常愛化，移動小花盡量不要讓手碰到花)5 |+ i# q, \# P- W2 {# ^' o

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